Това ястие е вкусна версия на традиционно ястие, което е много питателно и с високо съдържание на протеини! Вместо ориз, тази рецепта използва елда и допълнителна леща!



Кръгли тиквички, пълнени с елда и леща (веган)

  • Обезмаслен

Време за готвене

90

Съставки

  • 5 големи кръгли тиквички
  • 2 домата
  • 500гр картофи
  • 100 г елда
  • 100 г леща
  • 2 чушки, нарязани на ситно
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 300 г домат, пресован
  • 4 + 3 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер
  • 1 чаена лъжичка доматено пюре
  • мента, магданоз, босилек, нарязани на ситно
  • 1 1/2 чаши вода




подготовка

  1. Сварете елдата и лещата отделно и внимавайте да не ги омекотите твърде много. Оставете ги да изстинат. В голяма купа сложете сварената елда и прецедената леща. Добавете лука, чесъна, чушките, билките и разбъркайте.
  2. Нарежете капаците от зеленчуците, оставете ги настрана и ги „изкопайте“ с чаена лъжичка, за да извадите месото им. Натрошете го и го добавете в купата с елдата. Сол и черен пипер, изсипете 3 супени лъжици олио и натрошен домат.
  3. Поставете зеленчуците в пирекс / тиган и ги напълнете с пълнежа. Покрийте с капаци. В купа сложете нарязаните картофи, водата, останалото олио, пресен риган, сол и черен пипер и разбъркайте. Добавете ги в тигана.
  4. Печете в предварително загрята фурна за около 90 минути!