Тази Розмари Фокакия е хрупкава отвън, мека отвътре. Той е идеално мазен, солен и всички останали вкусни неща за фокаччията. Сервирайте го на парти или просто го пазете в килера си, когато се чувствате знойни. Наслади се!

Розмари Фокакия (веган)

  • Обезмаслен

Време за готвене

20

Съставки

  • 4 чаши брашно за хляб
  • 1 чаена лъжичка незабавна суха мая
  • 3 чаени лъжички ситно смляна морска сол (или друга фино смляна сол)
  • 1 1/3 чаши вода
  • 3 супени лъжици зехтин + повече за покритие
  • едро смляна сол (кошерна или морска сол) за заливане
  • няколко стръка пресен розмарин


подготовка

  1. Загрейте фурната до 475 ° F
  2. Комбинирайте сухите съставки (брашно, ситно смляна морска сол и мая) в миксера на ниско / бъркане.
  3. Добавете мокрите съставки (вода и 3 супени лъжици зехтин) и оставете миксера да се комбинира.
  4. Оставете миксера да се разбърква или да преминете нагоре до ниво 2, ако желаете, и оставете тестото да се меси за около 8 минути, или омесете 15 минути на ръка (и двата начина работят добре).
  5. След като тестото ви е добре омесено, извадете купата от миксера, омесете няколко пъти на ръка, за да образувате топче за тесто и поставете тестото обратно в купата.
  6. Намажете тестото в зехтин и покрийте купата с влажна или суха кърпа за чиния и оставете тестото да почива / да се изпича за 1-2 часа (обикновено се стремя към 1,5, но половин час така или иначе няма да навреди).
  7. Междувременно намажете тиган с размери 9 x 13 with със зехтин и (наистина го намажете), като внимавате да попаднете във всички тези ъгли. Последното нещо, което искате е да извадите вкусния си хляб от фурната и да го залепите в тигана ...
  8. След като тестото ви приключи, извадете го от купата и използвайте пръстите си, за да го разстилате в намасления тиган. Натиснете трапчинките в тестото с пръсти, бавно го работете към ъглите и краищата на тигана.
  9. След като тестото се разстила, го покрийте още веднъж с чаена кърпа и го оставете да почива допълнително 1/2 час.
  10. Докато тестото се доказва, можете грубо да натрошите розмарина, ако още не сте го (премахване на дръжките)
  11. Когато тестото ви свърши втори път, натиснете тестото още веднъж с пръсти и след това намажете тестото в зехтин, така че да се обедива на трапчинките.
  12. Отгоре го намажете с малко нарязан розмарин и малко едро смляна кошер или морска сол
  13. Печете на 475 ° F в продължение на 10 минути и след това намалете температурата до 375 ° F за последните 10 минути печене. Този метод създава добре покафеняла фокакия, но ако предпочитате по-лека фокакия, можете да готвите при 375 ° F за цели 20 минути.
  14. НАСЛАДИ СЕ!