Печен зеленчуков гуакамоле - този лек обрат на любимия диван от авокадо е разпръснат с прекрасни овъглени аромати на сладък карамелизиран лук, домати и джалапеньо, опушен кимион и ярки цитрусови и флорални нотки от липата и килантрото.



Печен зеленчуков гуакамоле (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

45

Съставки

  • 4 авокадо
  • 1 червен лук
  • 2 чаши чери домати
  • 2 jalapeños
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Пресовани 2 скилидки чесън
  • 4 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
  • 1/2 чаша прясно нарязан килантро
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • сол на вкус




подготовка

  1. Загрейте фурната си до 400 ° F.
  2. Нарежете лука на около 8 клина и ги отделете.
  3. Половината от чери домати, ако са големи, или оставете цели.
  4. Поставете чери доматите, парченцата лук и 2 джалапеноса върху лист за печене, намажете със зехтин и сол и печете за 40-45 минути, докато хубаво се карамелизират и се появят маркировки.
  5. Оставете зеленчуците да се охладят до стайна температура, след което грубо нарежете.
  6. Нарежете авокадото наполовина и извадете месото; поставете в голяма купа и добавете сока от лайм, пресования чесън, кимиона и солта, след това леко разбъркайте с вилица, като се уверите, че са останали още големи парченца.
  7. Добавете печените зеленчуци, и нарязаната на ситно килантро, и леко разбъркайте.
  8. На вкус и коригирайте солта и киселинността, ако е необходимо.