Както с всичко в живота, и аз добавих своите разкраси. Най-голямата промяна тук е леко да печете сладките картофи, а не да ги пържите. Харесва ми факта, че това позволява сладостта на сладките картофи да се смеси в приятно плътно съвършенство, но избягва олиото и тъмнината на цвета, което дълбокото пържене прави по тези рецепти. Макар че обичам да сервирам салатата веднага, тя всъщност може да се направи предварително и да се запази за един ден и да се сервира по-късно. Всъщност това позволява ароматите да се задълбочават.



Салата от печен сладък картоф и нахут (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

6

Време за готвене

60

Съставки

  • 2 големи сладки картофа (около 11/2 паунда)
  • 5 супена лъжица масло
  • 2 чаени лъжички цял кимион
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • ½ чаша варени нахут
  • 1 червен лук, нарязан на ситно зарове
  • 1-2 лимона (около 5 с.л. сок)
  • 2 супени лъжици нарязан килантро


подготовка

  1. Обелете и кубче сладките картофи.
  2. Загрейте фурната до 350 градуса
  3. Разстелете сладките картофи върху лист за печене и намажете с 3 супени лъжици олио.
  4. Гответе картофите във фурната за около 20 минути, докато станат меки и леко хрупкави, но не твърде кафяви.
  5. Междувременно поставете кимиона и черния пипер на малка тиган и печете докато потъмнее и след това мелете до гладък прах в мелница за подправки или кафе.
  6. Извадете сладките картофи и поставете в купа за смесване.
  7. Добавете в нахута, червения лук и пудрата подправки и хвърлете добре.
  8. Добавете в останалото масло и лимонов сок и разбъркайте добре.
  9. Смесете в килантрото и сервирайте веднага.