Вкусно, кремообразно пюре от целина и картофи е гарнирано със земни, месни гъби шийтаке в тази задължителна страна на падане. Пюрето е приготвено допълнително кремообразно, благодарение на кокосово масло и пръска или две немлечно мляко и е подправено с нарязана на ситно чесън и хранителна мая, което добавя слой сирене. Това може да послужи две до три като вечеря или четири до пет като страна.



Печена шийтаке с картофено пюре от Celeriac (веган, без зърнени храни)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без зърно
  • Високо влакно
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
  • Рецепти за пълноценна храна
здравословни мъфини за шам-фъстък

сервирания

4

Съставки

За гъбите:

  • 8 унции гъби шийтаке, отстранени и нарязани дървесни стъбла (или 8 унции Портобелос, нарязани)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаена лъжичка смлян пресен розмарин
  • 1 чаена лъжичка смляна прясна мащерка
  • Сол и черен пипер на вкус


За пюрето:

  • 1 целина, отстранена и нарязана на кубчета външна кожа
  • 1 голям златен картоф Юкон, отстранен и нарязан на кубчета
  • 2 чаени лъжички кокосово масло (или веган масло)
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица чесън, нарязан на ситно, плюс още за гарнитура
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2-3 супени лъжици мляко от кашу (или друго немлечно)
  • Морска сол и черен пипер на вкус

подготовка

  1. За да направите гъбите, загрейте фурната си до 400 ° F и подравнете лист за печене с пергаментова хартия. Хвърлете заедно гъбите, олиото, билките, солта и черния пипер в купа, докато всичко се комбинира добре. Оставете гъбите да седят и се мариновайте поне 15 минути, след което ги подредете на един слой върху листа за печене. Печете гъбите за 15-20 минути, докато омекнат и краищата тепърва започват да стават златисти.
  2. За да направите пюрето, задушете картофа и целината, докато омекнат. Добавете картофа и целината в хранителен преработвател заедно с кокосовото масло, лимоновия сок, чесъна, хранителната мая, кашуто, солта и черния пипер. Пуснете хранителния процесор, докато се образува сравнително гладко пюре. Овкусете пюрето и овкусете с повече сол / черен пипер, колкото е необходимо. Ако пюрето изглежда малко прекалено гъсто, смесете в повече мляко от кашу.
  3. За да сервирате, сложете хубаво легло на пюрето, след което го намажете с купчина печени гъби и поръсване с пресен чесън. Можете също така да го запечатате върху една голяма чиния, ако искате да му сервирате семеен стил. Прави 2-3 порции с размер на вечеря или 4-5 странични порции.

Хранителна информация

Калории: 194 # Въглехидрати: 23g # Мазнини: 11g # Протеини: 6g # Захар: 5g # Натрий: 287mg Забележка: Не включва сол на вкус Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.