Callicoon Kitchen постига чили съвършенство! Висококачественият тъмен лагер плюс бавно печените домати и чесън са тайните оръжия, за да придадат на този страхотен чили добавеното тяло, текстура и интензивен аромат, за да издигнат тази есен класика до нови височини. Не забравяйте да гарнирате с прясно авокадо, за да вземете лентата вкъщи при следващото си готвене на чили!



Чили от червена киноа и черен боб (веган)

  • строг вегетарианец

Съставки

  • 3 1/2 чаши сливови домати
  • 10 скилидки чесън
  • 2 чаши сладък лук Видалия
  • 2 чушки от джалапеньо
  • 2 чаши варена червена киноа
  • 2 1/2 супени лъжици чили на прах
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 2 чаени лъжички какао на прах
  • 1 1/2 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар
  • 1/2 чаена лъжичка кайен пипер
  • 1 доматен сос от 15 унции
  • 1 чаша вода
  • 1 бутилка висококачествена тъмна бира
  • 1 може тъмночервен боб да се изплакне и изцеди
  • 2 консерви черен боб, изплакнат и отцеден
  • 1 1/2 чаши прясна царевица
  • 1/2 чаша нарязан килантро
  • Екстра върджин зехтин
  • Сок или 1 лайм
  • Сол и черен пипер на вкус




подготовка

  1. Преди да започнете, гответе киноа на инструкции за опаковката и оставете настрана.
  2. Загрейте фурната до 350 ° F.
  3. Нарежете сливовите домати на 1-инчови кубчета и поставете в купа за смесване. Добавете 10 белени скилидки чесън, след което намажете с 2 супени лъжици зехтин и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, след което разпределете равномерно върху облицована тава за печене. Гответе за 30 минути. Оставете да изстине.
  4. Отделете чесъна и го прибавете грубо котлет. Отделете сместа домат и чесън. По желание можете да нарежете всякакви по-големи парчета домат, но е добре да оставите големи парченца, тъй като те ще се разпаднат в чилито.
  5. Нарязваме лука, след това семената и каймата от джалапено чушки и оставяме настрана.
  6. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям дълбок съд на среден огън. Добавете лука и соте до омекване, около четири минути. След това добавете смес от домати и чесън, варена киноа, вода, джалапеньо, чили на прах, кимион, какао, червен пипер, захар, кайен и бира. Подправете със сол и черен пипер.
  7. Доведете сместа до кипене, след това намалете котлона до оставете да къкри и оставете да къкри за 30 минути.
  8. Добавете в бъбреците, черния боб, царевицата, килантрото, сока от лайм и корите и гответе, докато се загрее.
  9. Сервирайте топъл гарниран с нарязано на кубчета авокадо и веган царевичен хляб. Наслади се!

бележки

Ако чилито стане прекалено гъсто, просто го разредете с вода, докато се постигне желаната консистенция. Не забравяйте да печете домати, те са толкова по-добри от консерви! Винаги използвайте прясна царевица.