Nom! Това е просто чисто ястие, което ще ви зареди с положителна енергия, витамини, хранителни вещества и радост. Винаги имам гигантска усмивка на лицето си, когато ям сурова зеленчукова юфка, защото ... ами ... те ме правят щастлива.



Сурови дъгови юфки с пикантен фъстъчен сос (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
веган рецепти за италиански колбаси

сервирания

1-2

Съставки

юфка
  • 1 сладък червен пипер
  • 2 тиквички
  • 1 морков




Фъстъчен сос
  • 1 супена лъжица сурово фъстъчено масло от джунгла
  • 1 супена лъжица мисо
  • Сок от ½ лимон
  • 2 дати
  • Чили на прах, на вкус
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица хранителна мая (по избор)
  • 1 чаена лъжичка семена от черен сусам (по избор)
  • Вода или портокалов сок, ако е необходимо
гарнитура
  • ¼ листа от цилантро
  • 6 сурови маслини, нарязани наполовина
  • 1 супена лъжица конопени семена

подготовка

  1. За да направите юфка: нарежете вегетата по дължина на тънки ивици върху мандолин или спирален резец, след това разбъркайте в купа и оставете настрана.
  2. За да направите соса: смесете всички съставки до гладкост, като добавите вода или портокалов сок, колкото е необходимо, за да стане кремообразен.
  3. Сглобяване: изсипете соса върху юфката и равномерно намажете. Дайте му няколко минути, за да се развият ароматите, а след това поръсете с конопено семе, сурови маслини и листа от килантро.