Този суров веган плодов кейк пристрастява! Използвахме само цели хранителни растителни съставки, за да поддържаме хранителната стойност висока - пълна с витамини, минерали и ензими. Той използва доста малко съставки, но за специален повод си заслужава.



Суров плодов кекс (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 2 1/2 чаши Фурми Меджол без костилка
  • 1/2 чаша сурово кокосово масло, при стайна температура може да замести с нерафинирано кокосово масло
  • 2 чаши бадемова каша може да замените със смлени бадеми
  • щипка морска сол
  • 1 чаена лъжичка индийско орехче
  • 2 чаени лъжички канела
  • Парче от настърган джинджифил (може да се замени със смлян джинджифил)
  • Само една органична портокалова жар
  • Само една органична лимонова кора
  • 1/2 чаша настърган неподсладен кокосов орех и 2 супени лъжици за запрашаване на формата за торта
  • 1 чаша бразилски ядки нарязани
  • 1 чаша лешници нарязан
  • 1 чаша стафиди
  • 1/2 чаша годжи плодове
  • 1/2 чаша сушени сливи нарязан
  • 1 чаша сушени кайсии нарязани
  • 1 купичка сушени смокини нарязани




подготовка

  1. Накиснете бразилските ядки и лешника във филтрирана вода за една нощ. Изплакнете, отцедете и нарежете.
  2. Измийте всички сушени плодове поотделно в цедка под течаща вода (фурми, стафиди, годжи бери, смокини, сини сливи и смокини). Заделени.
  3. Добавете копчените фурми, кокосовото масло, бадемовата каша, подправките, смляния джинджифил, солта и цитрусовите корички към хранителен преработвател. Обработвайте до гладкост.
  4. Лъжица в голяма купа.
  5. Добавете всички останали съставки в купа и разбъркайте добре. Това може да отнеме няколко минути, накарайте мускулите да работят.
  6. Пригответе форма за торта по ваш избор, като намажете много тънък слой кокосово масло отвътре и го напудрите с настърган кокосов орех. Използвахме нашия Bundt Cake Pan.
  7. Прехвърлете сместа в тавата и натиснете надолу със шпатула или ръка.
  8. Похлупете и сложете в хладилника за поне 12 часа.
  9. За да извадите тортата от тигана - почукайте я силно няколко пъти и я разклатете леко, за да помогнете за разхлабване на тортата. Може да се наложи да използвате шпатула за глазура или плосък нож, за да разхлабите краищата. Обърнете тигана в чиния и го издигнете.
  10. По желание прах с допълнителен кокос.