Всичко е по-забавно в опакована форма - а тези дъждовни пресни рула са вкусен начин да получите цветен масив от витамини! Няма да искате да пропуснете и изтънчения сос за потапяне. Великолепният им външен вид ги прави идеални за сервиране на партита!



Зеленчукови рулца от дъга с сос от тайландски бадем (веган)

  • строг вегетарианец
мигновени рецепти за тофу с тофу

Съставки

За ролките:
  • Оризова хартия за навиване
  • 1/2 краставица, нарязана на кибритени клечки
  • 1 1/2 чаши моркови, нарязани на кибрит или настъргани
  • 1 чаено цвекло, нарязано на кибрит или настърган (може да се използва и зеле)
  • 2 чаши кафява ориз вермицели юфка, приготвена според указанията на опаковката
  • 1 1/2 чаши кориантро, включени стъбла
  • 2 чаши Бостън или листни зелени марули, грубо нарязани




За соса:
  • 3 супени лъжици бадемово масло
  • 1/4 чаша, плюс 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • 1 1/2 супени лъжици тамари
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • Сок от половин лайм
  • 2 чаени лъжички оризов винен оцет

подготовка

За да направите рулцата:
  1. Измийте и пригответе вашите съставки на вашата готварска станция преди да се накланят.
  2. Потопете оризовата хартия в топла вода, само за около 20 секунди или ще бъде трудно да се навие. Хартията ще бъде омекотена, но не напълно мека.
  3. Поставете леко твърда оризова хартия върху чиста подвижна повърхност и започнете да сглобявате съставки. През това време оризовата хартия трябваше да стане мека и желатинова.
  4. Започнете да подреждате внимателно своите съставки за пълнене в долната 1/3 от оризовата хартия, като се уверите, че имате много място за навиване.
  5. Внимателно издърпайте хартията от работната повърхност и преобърнете пълнежа. Използвайте пръстите си, за да съберете и приберете съставки за пълнене, докато се търкаляте плътно. Сгънете отстрани след едно завъртане на ролката и продължете да се търкаляте, докато стигнете до края.
  6. Насладете се веднага или съхранявайте в хладилника. Прясното е най-доброто за тези пролетни рулца и те имат задържане, ако се съхраняват в близки помещения. Ако съхранявате за по-късно, покрийте всеки ред с пластмасова обвивка или пергаментова хартия.
За да направите соса:
  1. Комбинирайте всички съставки в мини чопър и смесете до гладкост. Като алтернатива можете да разбиете всички съставки заедно до гладкост.