Onigiri са японски оризови топчета, често пълни с умебоши (мариновани сливи), които са вид сливи, комбу и много други пълнежи. Те са популярни артикули в магазините за удобство и в кутиите за обяд. Но тези онигири са специални. Освен техните пикантни, пикантни кокосови и грахови пълнежи, те са в цвят на дъгата чрез използването на естествено оцветяване на храните. Ако вземете тези за вашия обяд, тези красиви цветове са гарантирани, че ще привлекат вниманието.

Rainbow Onigiri с пълнеж от кокос и грах (веган)

  • Високо въглехидрати
  • строг вегетарианец

сервирания

12

Съставки

За пълненето:

  • 1 чаша грах
  • 1 лук нарязан
  • 4 скилидки чесън смлян
  • 2 чаени лъжички Гарам масала
  • 1 супена лъжица гочугару (корейски лют червен пипер люспи)
  • Оскъден 1/2 чаша кокосов крем
  • Щипка захар
  • 1/2 чаша вода


За ориза:

  • 2 чаши варен ориз суши
  • 2 супени лъжици сусамово масло
  • 2 супени лъжици захар
  • Подправка по избор, като фурикаке
  • Нори (препечени морски водорасли), за да запечата онигирите
вегански мацо топки

За естественото оцветяване на храните:

  • Спирулина на прах или матча на прах, за да стане зелена
  • Куркума, за да стане жълтото
  • Куркума и спирулина, за да стане светло зелено
  • Цвекло на прах, сок от цвекло или gochujang, за да стане червено
  • Прах от куркума и цвекло, за да се направи портокал
  • Варено лилаво зеле, за да стане лилаво
  • Поливайте пурпурното зеле, за да стане синьо

подготовка

За да направите Rainbow ориз:

  1. Ако правите лилав и син ориз, първо сварете зелето.
  2. Гответе ориз за суши. Ако правите син ориз, отделете 1/2 чаша ориз и го сварете във водата, в която сте варили зелето.
  3. След като оризът е достатъчно хладен, за да се справи, разделете на пет порции и добавете цветовете по ваш избор към всяка порция. Правете това постепенно, докато постигнете желаната си жизненост с всеки цвят.

За да направите пълненето:

  1. Сотирайте лука и чесъна с щипка сол за около 3 минути. Сега добавете гарама масала, гочугару, захар и грах. Добавете около половин чаша вода и кокосовия крем, след което го варете още 7 минути или така, докато сосът стане гъст.
  2. След като сместа изстине, я добавете в блендер или я омесете, докато получите гъст и пухкав сос, оставете малко текстура. Имайте предвид, че пълнежът трябва да е доста дебел, в противен случай той ще се разлее от onigiri.

За да направите Onigiri:

  1. Можете да ги направите на ръка, като намокрите ръката си и вземете малка порция ориз, направете кладенче за пълнежа и след това го затворете, за да обхванете чаена лъжичка от пълнежа в ориза и да оформите топката в триъгълник. Запечатайте с нори.
  2. Ако имате калъп за onigiri, можете също да го използвате вместо това.