Няколко месеца назад имах късмета да прекарам малко време в столицата на Словакия Братислава, в момент, когато зимата изглеждаше като намерение да заживее през пролетта. Следователно времето беше неприлично студено и момче всички се оплакваха от това! Но ако има едно нещо, зимното време е подходящо, е да пипнете горещи супи. Точно преди да напусна страната, словашки джентълмен на името на Адам извади малко сбогом супа, която беше толкова проклета, че заслужаваше специално внимание в блога. Адам любезно сподели рецептата с мен и сега ще я споделя с вас.



Бърза и богата доматена супа (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • Зехтин
  • ½ лук, нарязан на кубчета
  • ½ литра доматено пюре
  • 1 малка доматена паста
  • Около ½ литра вода
  • Сол на вкус
  • ½ ч. Л. Черен пипер, прясно смлян
  • 2 супени лъжици смесени сушени средиземноморски билки - риган, босилек и розмарин е хубаво
  • 5 дафинови листа
  • Сокът от ½ до 1 лимон
  • 75гр неовкусено веганско кисело мляко, по желание
  • Босилек, по желание
  • Крутони или препечен хляб, по желание
  • И ... тайната съставка на Адам (разкрита по-долу!)




подготовка

  1. Запържете лука в зехтина до омекване. Добавете доматения сос, пастата и водата, след което хвърлете малко сол. Съвет от Адам: Не се страхувайте от солта, тъй като добавя много вкус към това ястие.
  2. Разбъркайте чрез добро смилане на черен пипер, билки, дафинови листа и лимонов сок. Тогава е време затайна съставка: половин чаена лъжичка индийско орехче на прах. Добре разбъркайте супата и след това на вкус. Още един съвет на Адам: колкото повече билки и подправки използвате, толкова по-богата ще е супата. Така че, ако е слаба или слаба, добавете още сол, лимон и индийско орехче.
  3. Гответе около 15 минути, след което извадете дафиновите листа и пуснете супата през сито, за да отстраните лука, оставяйки гладка течност.
  4. След това можете да изберете да добавите веганско кисело мляко за фина кремообразна нотка.
  5. Сервирайте с няколко пресни листа от босилек, натрупани отгоре за пинг с аромат и красив цветен контраст. Можете също така да добавите крутони като допълнителен пълнител за много гладни вечери. И на следващия ден супата има още по-добър вкус.