Този тиквен щрудел е сладка, сочна тиква, нежно се целува с канела, след което се хвърля с орехи и се разточва на хрупкави, мазни филе тестови колети.

Тиквен штрудел (веган)

  • Обезмаслен
суров елдов хляб

сервирания

12

Време за готвене

60

Съставки

  • 6 чаши тиква или тиква, настъргани
  • 2/3 оскъдна чаша захар
  • 4 супени лъжици масло
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1 1/2 чаши орехи (за предпочитане препечени, но сурови ще се справят отлично)
  • 12-14 листа филово тесто
  • 1/2 чаша разтопено масло, за четкане на листата фило (може да замените половината с гроздови семки или друго неутрално масло)
  • 6 супени лъжици груба захар за поръсване
  • пудра захар и канела за прах


подготовка

  1. Обелете и настържете месото на една средна тиква от бутер или сладка тиква.
  2. В по-голям тиган разтопете 4 супени лъжици масло, добавете настърганата тиква, 2/3 чаша захар и канелата. Гответе 5-6 минути, докато тиквата омекне.
  3. Загрейте фурната до 350 ° F. Нарежете орехите и леко препечете (по желание, но добавя повече вкус). Разтопете останалото масло за настъргване на филовия сладкиш.
  4. Върху равна повърхност разгънете купчината от филово тесто. Намажете най-горния лист с разтопено масло и обърнете листа върху втория най-голям лист, като се опитвате да ги подравните колкото е възможно повече.
  5. Намажете другата страна на горния лист с разтопено масло и разпределете около 1/2 чаша пълнеж от тиква, плюс 3-4 супени лъжици орехи, по дългата страна на листа фило. По желание, поръсете част от грубата захар по цялата повърхност.
  6. Вземете двата горни листа и ги разточете върху пълнежа, в дълъг цилиндър. Оформете го в стегната намотка и поставете в центъра на кръгла тава за печене. Повторете с останалото тесто и пълнежа.
  7. Намажете повърхността на навитата щрудела с разтопено масло и поръсете с груба захар.
  8. Печете за 40-45 минути, или до златисто. Прах с пудра захар и тире канела. Най-добре се сервира на стайна температура.