Песто е невероятно универсален сос, който може да се наслади на безброй начини. В допълнение към смесването му с макаронени изделия, юфка, ориз и спиралирани зеленчуци, можете да го използвате като баничка за крекери и сувенири, гарнитура за тост, пица, салата и запечени картофи или за усилване на вкуса на протеини. Домашното песто от слънчогледово семе е много лесно да се направи и можете да се забавлявате, играейки наоколо с различни ядки / семена, зеленчуци, билки и добавки. Без ядки, за да могат всички да му се насладят!

Тиквено семе от тиква (веган)

  • Обезмаслен
рецепта за суров пекан с пай

Съставки

  • 1/2 чаша сурови несолени тиквени семки (слънчогледовите семена също работят добре тук!)
  • 3 чаши суров бебешки спанак
  • 1 чаша пресен кориантро (или заместващ босилек, ако се предпочита)
  • сок от 1/2 до 1 лимон, коригиран по вкус
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1/4 до 1/2 чаена лъжичка розова хималайска сол, коригирана според вкуса
  • 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер (по желание)
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/3 чаша зехтин екстра върджин, плюс допълнително, колкото е необходимо за желаната консистенция


подготовка

  1. Загрейте фурната до 350 ° F и разстелете тиквени семки върху облицован с пергамент лист за печене. Печете за 4 до 5 минути, докато току-що покафенеят. Оставете настрана да се охлади.
  2. Към хранителен преработвател или контейнер за пасатор добавете охладени ядки, спанак, килантро, лимонов сок, хранителна мая, чесън, 1/4 чаена лъжичка сол, кайен и черен пипер. Блендирайте добре.
  3. При работа на процесор / пасатор, бавно накапете в 1/3 чаша масло и обработете, докато се комбинират добре, като спрете да изстържете дъното и страните с шпатула, ако е необходимо.
  4. Добавете допълнителна подправка, лимонов сок или зехтин, колкото е необходимо за желания вкус и консистенция.

бележки

Тиквено семе без тиквено песто може да се съхранява в херметически контейнер в хладилника за една седмица или да се замразява в продължение на няколко месеца. Можете да го замразите, като използвате тавичка с ледени кубчета, така че да е лесно да се размразявате на порции с единична доза