Тази изключително вкусна рецепта съчетава много неочаквани съставки за десерт, от който няма да можете да получите достатъчно.



Тиква и нахут флан (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

40

Съставки

  • 1 малка тиква
  • 1 чаша нахут
  • 2 моркова
  • 2 листа градински чай
  • 1 бял лук
  • 1 бряг на целина
  • 1 китка магданоз
  • 1 стрък розмарин
  • 1 стрък мащерка
  • 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици люспеста хранителна мая
  • 1 супена лъжица сусамово семе
  • 1 чаена лъжичка нарязана органична лимонова кора
  • 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
  • царевични галета на вкус
  • пълномаслена сол на вкус
  • Тамари съм сос на вкус




подготовка

  1. Натрошете тиквата под течаща вода, пробийте я с дълъг шиш в няколко точки, докато стигне до сърцето. Поставете го в хартиена торбичка и го пригответе в гореща фурна при 375ºF за около 30-40 минути (винаги правете тест с клечка за зъби, като влезете, ще трябва да влезете без затруднения).
  2. Извадете го от фурната, изпразнете го от семена и нишки и намалете до каша и кори от пюре.
  3. Пригответе основа със зехтин, морков целина и нарязан лук и запържете на слаб огън, като добавите щипка сол и 1 супена лъжица вода.
  4. След няколко минути добавете нахута и куркумата и оставете за кратко да овкуси.
  5. Натрошете сместа грубо с вилица и я добавете към тиквата, мащерката от салвия и ситно нарязаните магданозени листа, лимоновата кора и 1 супена лъжица люспена хранителна мая.
  6. Разбъркайте всичко добре, оставете го да се охлади напълно и добавете толкова галета, колкото е необходимо, за да се получи твърда смес. Добавете соевия сос тамари според вашия вкус.
  7. Намажете тавичка за печене с 1 супена лъжица олио, напълнете я със сместа и я изравнете.
  8. Намажете повърхността с останалата лъжица масло, поръсете с друга лъжица бакпулвер в люспи и сусамово семе. Поръсете с игли розмарин и печете в гореща фурна на 375ºF до златисто кафяво.