Малко кремообразно, малко хрупкаво, малко сладко, малко опушено и дори малко пикантно, ако желаете, тези уникални въпросници са малко небесно парче. Сервирайте ги на топло с хладен лопат веган заквасена сметана.



Тиква, ябълка и карамелизиран лук Quesadillas (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

255

сервирания

4

Съставки

  • 2 лука по ваш избор, нарязани на ситно
  • 1/4 чаша зеленчуков бульон (плюс повече според нуждите)
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 чаша чисто тиквено пюре
  • 2 чаени лъжички чист кленов сироп
  • 1/2 чаена лъжичка чили на прах
  • 1/4 чаена лъжичка пушена червена чушка
  • 1/4 чаена лъжичка счукан сушен розмарин
  • Щипка кайен (незадължително) за топлина
  • 1 ябълка, нарязана на ситно
  • 4 средни тортили (по желание без глутен)


подготовка

  1. В голям тиган загрейте 1/4 чаша зеленчуков бульон на среден огън.
  2. Добавете нарязания лук и гответе около 30 минути, като разбърквате на всеки 5 минути или така, докато стане тъмен и карамелизиран. Може да се наложи да добавите допълнителна супена лъжица или 2 зеленчуков бульон, ако лукът започне да залепва твърде много. Докато готвят надолу, опитайте се да ги държите в един равномерен слой. Ако е наред, ако се припокрият малко, но не искате да прекалявате с много лук лук, защото тогава те просто ще се парят, а не ще се карамелизират.
  3. Междувременно, докато лукът се готви, в малка купа разбъркайте заедно тиквата, кленов сироп, чили на прах, пушена паприка, розмарин и кайен, ако използвате. Заделени.
  4. Когато лукът се карамелизира, изключете котлона и добавете балсамовия оцет. Разбъркайте за палто.
  5. Вземете една тортила и я поставете плоска. Разпределете 1/4 от тиквената смес по цялото нещо. Поставете 1/4 от луковата смес върху едната половина от тиквеното пюре. Добавете нарязаната ябълка отгоре на лука. Сгънете половината от тортилата, която има само тиква върху нея, и оставете настрана. Продължете с останалите тортили по същия начин.
  6. Загрейте тиган на среден огън. Напръскайте го с малко спрей за готвене, ако е необходимо, и поставете сгънатите тортили в тигана. Не пренаселете тигана. Гответе за няколко минути от всяка страна до кафяво и хрупкаво. Повторете с всички останали тортили. Сервирайте топло.

Хранителна информация

На порция: Калории: 255 # Въглехидрати: 52 g # Мазнини: 3 g # Протеин: 7 g # Натрий: 329 mg # Захар: 10 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.