Тези купчинки от Портобело се сервират върху легло от рукола и ги гарнират с доматена салата и балсамова глазура. Сладостта от балсамовата глазура се съчетава перфектно с горчивината на рукола - набираме глад, само мислим за това.



Портове от патладжани от патлабало (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високо влакно
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

6

Време за готвене

35

Съставки

За стековете:

  • 6 капачки от гъби Portobello
  • 1 патладжан, нарязан на 6 кръга
  • 2 малки жълти тиквички, нарязани по дължина
  • 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка зехтин
  • 2 червени чушки, наполовина
  • 1 чаша чери домати, нарязани на кубчета
  • 1 чаша веган моцарела
  • 2 чаши рукола
  • 2 супени лъжици оцет от шери
  • Сол и черен пипер на вкус




За глазурата:

  • 1/4 балсамов оцет
  • 2 супени лъжици захар

подготовка

За да направите стекове:

  1. Загрейте фурната до 400 ° F.
  2. Печете чушките за 20-25 минути.
  3. Когато чушките се правят на печене, нарязвайте ги по дължина и ги оставяйте настрана.
  4. Докато чушките се пекат, намажете останалите зеленчуци с една супена лъжица зехтин.
  5. Скарайте патладжаните, тиквичките и гъбите за около 5-6 минути на страна.
  6. Когато хвърляте патладжана, не забравяйте да добавите сиренето си през последните минути на скара.
  7. Докато зеленчуците се скара, хвърлете рукола, шери оцет една чаена лъжичка масло и сол и черен пипер, докато всичко е напълно включено. Отменете това.
  8. Добавете малко рукола в дъното на чинията за сервиране и започнете да сглобявате вашите стекове.
  9. Използвайте патладжана като основа и след това добавете сиренето, тиквата, чушките, гъбите, доматите и накрая балсамова глазура, за да завършите всичко.

За да направите Glaze:

  1. Смесете съставките в тенджера върху средна и ги разбъркайте, докато цялата захар се разтвори.
  2. Доведете това до кипене, намалете котлона на слаб и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, около 20 минути.