Това кремообразно и богато на хранителни вещества ястие е толкова ароматно и уникално! Хранителността на рагуто и пикантните аромати на пестовата двойка перфектно над класическата билкова инфузирана полента.



Полента със семе рагу и градински песто (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

316

сервирания

4-6

Време за готвене

100

Съставки

За Песто:

  • 20 бадема
  • 10 кашу
  • 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин (коригирайте според нуждите)
  • Няколко супени лъжици вода, колкото е необходимо
  • 2 стръка магданоз
  • градински чай
  • Няколко капки лимонов сок
  • Сол на вкус


рецепти за сурово кокосово брашно

За семето рагу:

  • 3/4 чаша слънчогледови семки
  • 5 от лешници
  • 5 ореха
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък целина
  • 1 лук, нарязан на ситно
  • 1 морков, нарязан на кубчета
  • 1 супена лъжица нарязан праз (зелената част)
  • 2 сушени гъби шийтаке
  • 2 скилидки
  • 1 дафинов лист
  • 1 стрък розмарин
  • 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1/2 чаша доматен сос
  • 2 и половина чаши зеленчуков запас

За Полентата:

  • 1 и 1/2 чаши царевично брашно
  • 1 супена лъжица зехтин с екстра върджин
  • 1 и 1/2 чаши вода
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • 1 супена лъжица разбира се сол
как се готви деликатесна тиква на печка

подготовка

За Песто:

  1. Накиснете кашуто и бадемите за няколко часа, сложете ги в миксер, добавете всички останали съставки и пасирайте, докато получите меко, но не течно песто.

За Ragout:

  1. Накиснете гъбите за един час, след това ги изцедете и нарежете с нож. Пригответе нарязан лук, целина, морков и го оставете да изсъхне с допълнителния девствен зехтин и билки, чесън и подправки. Добавете малко вода наполовина при готвене, за да направите леко соте.
  2. Изсипете натрошените (но не прахообразни) семена и гответе няколко минути, след това добавете гъбите, доматения сос и гответе на лек пламък за около 1 час, като добавите необходимия бульон. 15 минути преди края на готвенето добавете нарязания праз.

За Полентата:

  1. Долейте водата до кипене с олиото и солта, изсипете царевичната каша на дъжд и разбъркайте да се готви, като запазите полентата мека. Накрая добавете ситно нарязания магданоз.
  2. Нагрейте няколко супени лъжици мека полента на дъното на чаша, добавете две до три супени лъжици сос, малко полента и украсете с кичур градински песто и лист магданоз. Сервирайте веднага.

Хранителна информация

На порция: Калории: 316 # Въглехидрати: 45гр # Мазнини: 12гр # Протеини: 12гр # Натрий: 380мг # Захар: 4г. Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.