Този добре изглеждащ галет от сливи е вкусен и скромен десерт, който заслужава място на вашата трапеза. Люспестата коричка и пълнежът от плодови сливи го правят неустоимо лакомство независимо от сезона. Гладкият вкус ще задоволи вашия сладък зъб през есента или зимата, а рецептата се съчетава толкова лесно!

Сливна галета (без глутен)

  • Обезмаслен

сервирания

6

Време за готвене

60

Съставки

За кора:

  • 1 1/2 чаши овесено брашно
  • 1/2 чаена чаша органоско брашно (или нишесте от тапиока / брашно)
  • 1/2 чаша ледена студена вода 1/3 чаша сурово органично кокосово масло (студено)
  • 1/4 чаша семена от бял чиа
  • 1/2 супена лъжица органична захар (или друга нерафинирана захар)
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжичка хималайска или келтска сол


Състав за пълнене:

  • 8-10 средно големи сливи
  • 1/3 чаша org кокосов крем
  • 1/3 чаша чист кленов сироп
  • 1/2 супена лъжица екстракт от ванилов орган
  • 1/2 супени лъжици органична захар (или друга нерафинирана захар)
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
суров фъстъчен сос

подготовка

За кора:

  1. Добавете семената чиа в блендер и смесете на високо, докато се превърне в фин прах / брашно - прибл. 20-30 секунди.
  2. Добавете брашното от фини чиа, заедно с овесеното и стрито брашно, кокосовото олио, захарната фурна, солта и бакпулвера към хранителен процесор и пулсирайте, докато тестото се съедини и студеното кокосово масло се смеси добре със сухите съставки.
  3. Можете да извадите тестото от хранителния комбайн и да продължите на ръка или да оставите тестото в хранителния процесор и да продължите постепенно да добавяте леденостудена вода. Добавете една супена лъжица по време и смесете за 10-20 секунди или сгънете на ръка, докато не се добавят всички 1/2 чаша вода.
  4. Извадете тестото от хранителния комбайн, поставете го върху пергаментова хартия и го сгънете на ръка няколко пъти (или повече, ако е необходимо), като се уверите, че цялото кокосово масло е добре включено. Добавете в стъклена купа, покрийте и хладилник за максимум 15 минути.

За пълненето:

  1. Докато тестото почива в хладилника, почистете, нарежете сливите наполовина, обелени и след това на тънки филийки. Извадете шепа от нарязаните сливи и ги добавете в блендер.
  2. Добавете лимоновия сок, кокосовата сметана, ваниловият екстракт и кленов сироп. Блендирайте леко за 10-20 секунди, докато сливите се съберат, образувайки смес за намазване.
  3. След като тестото е охладено, поставете върху чиста пергаментова хартия на работната си станция и го разточете внимателно с търкалка. Разточете всички пукнатини на тестото, тъй като се образуват по време на процеса. Внимателно разточете краищата. Не се притеснявайте за перфектна форма на ролка, стига да образува тесто с диаметър 10 - 12 инча и дебелина около 1/8 инча - предварително загрейте фурна на 350 ° F.
  4. Пригответе кръгъл или квадратен лист за печене. След като тестото е охладено, поставете върху чиста пергаментова хартия на работната си станция и го разточете внимателно с търкалка. Разточете всички пукнатини на тестото, тъй като се образуват по време на процеса. Внимателно разточете краищата.
  5. Не се притеснявайте за перфектна форма на руло, стига да образува 10 - 12 инчов кръг и тестото и около 1/8 инча с дебелина.

За сглобяване на галета:

  1. Загрейте фурната на 350 ° F.
  2. Пригответе кръгъл или квадратен лист за печене След като тестото е охладено, поставете върху чиста пергаментова хартия на работната си станция и го разточете внимателно с търкалка. Разточете всички пукнатини на тестото, тъй като се образуват по време на процеса. Внимателно разточете краищата. Не се притеснявайте за перфектна форма на ролка, стига да образува тесто с диаметър 10 - 12 инча и дебелина около 1/8 инча.
  3. Лъжице сливовия пълнеж в центъра на галета и го разстелете на кръг по цялата плоска повърхност, оставяйки ясно около 1-инчов ръб на тестото. Добавете тънките резени сливи на кръгчета, започвайки от страната на галетата, откъдето започва пълненето със сливи.
  4. Разработете всички резени сливи в кръгчета най-доброто, което можете. Внимателно прецедете тестото върху пълнежа от сливи, докато имате кръгла форма, изглеждаща галета.
  5. Намажете страните с кокосово масло или кокосов крем.
  6. Поръсете галета с половината супена лъжица захар от фурми и добавете бадемово сребро по краищата (по желание). Внимателно прехвърлете пергаментова хартия с галет върху тавата за печене и печете за около. 35 - 40 мин., Докато кората изглежда светло златисто кафява, включително бадемовите филийки (ако се използват).
  7. Извадете галета от фурната и оставете да изстине за 10 - 15 минути. макс. Нарежете веднага на филийки и сервирайте.

бележки

Предложение за сервиране: След охлаждане, добавете бита кокосова сметана отгоре на галета или други кремообразни опции, ако предпочитате.