Знаете ли онези хора, които разглеждат десертно меню и без значение какво друго има в менюто, чувстват ли това принуда да поръчат Creme Brûlée? Никога не съм бил от тези хора, докато не опитах този крем за шам-фъстък от вегетариански крем Cista Brûlée. Обикновено ваниловият крем не изглежда да си струва, когато го сравнявате с други опции за десерт. Тук съм да ви кажа, че този крем е далеч от обикновен и си струва да пропуснете всякакви други десерти, които може да направите или дори да си купите. Въпреки че има само няколко прости съставки и стъпки, сложността на аромата с изгорената му захар и шам-фъстък от ванилов боб от шам-фъст правят това заслужено на всяка трапеза.



Крем от шам-фъстък с брашно - веган стил (без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без зърно
  • Ами здрави
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
вегански смесени кифли с горски плодове

сервирания

3 малки краставици 3 ″ x 1 1/2 ″

Време за готвене

15

Съставки

  • Факел или бройлер (използвах факла)




яйчен крем:
  • 1 чаша накиснати сурови шам-фъстъци за една нощ (или доведе до кипене във вода и накиснати за 30 минути)
  • 1/2 чаша кокосово мляко + до 2 с. Л. При смесване
  • 1/2 авокадо
  • 1/2 чаша захар Рапунцел
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 1 ч.л. семена от чиа
  • 1 ч.л ванилова паста
  • 1/2 ч.л ванилов екстракт
  • щипка сол
Прах захар:
  • 3 супени лъжици кокосова орех или захар от рапунцел (кокосовият орех дава по-кафяв захарен карамел и не изгаря толкова лесно)

подготовка

  1. Накиснете шам-фъстъците за една нощ или, кипете във вода и ги оставете да седят за 30 минути с изключената топлина.
  2. В бърз блендер смесете всички съставки от крема.
  3. Изсипете в рамекини. Използвах 3 малки рамкики 3 1/2 x 1 1/2 ″, но не се колебайте да използвате различен размер.
  4. Хладилник до готовност за сервиране.
  5. След като сте готови, поръсете захарта в тънък слой отгоре и разстелете с лъжица, за да създадете равна повърхност.
  6. Равномерно факелирайте повърхността. Не се страхувайте да се приближите! Колкото по-горещ е пламъкът, толкова по-добре ще мехури, просто не го оставяйте на едно място твърде дълго или може да стане черен. Търсите тъмно кафяв цвят. Открих, че най-добрият начин да постигна това е да накарам повърхността 3 пъти с 30 секунди почивки между тях.
  7. Оставете повърхността да се постави за 5 минути преди ядене.

бележки

Ако го вкусите и искате малко по-сладък, използвайте кленов сироп по една супена лъжица наведнъж. За изгорената захар отгоре: Използвайте захар рапунцел, ако искате хрупкава коричка отгоре. Използвайте кокосова захар, ако искате малко по-дъвчаща като карамел, но фина хрупкавост. Харесва ми смесените 2 захари, защото захарта рапунцел изгаря малко по-лесно от кокосовата захар.