По-малко сладки от традиционния пай с пекан, тези квадрати на растителна основа са здравословен, но упадъчен десерт, който можете да приготвите през празничния сезон. Страхотно с чаша кафе или чай, един квадрат ще задоволи сладък зъб.



Квадрати пекан (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

40

Съставки

основа

  • 1 1/2 чаши овален овес (без добавена захар / без сол)
  • 1 чаша смлени лешници
  • 1/3 чаша леко вкусно масло като рапично, растително или гроздово семе
  • 2 супени лъжици сладкарска захар
  • 3 супени лъжици чист ябълков сос, неподсладен
  • 1/4 чаена лъжичка чаена лъжичка канела на прах




безглутенови веган кифлички

пълнеж

  • 8 пресни меджула дати, без костилка
  • 1 1/2 чаши сурови пекани
  • 1 супена лъжица рапица, гроздови семки или растително масло (за печене на пекан)
  • 1 чаша крем кашу
  • 1/3 чаша чист кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 2 супени лъжици царевично нишесте

топинг

  • Около 60 сурови пекани
  • Малка каша от кленов сироп и 1 чаена лъжичка кафява (или бяла) захар
кайсиеви енергийни топки

подготовка

  1. Загрейте фурната си до 350 ° F (стандартна фурна).
  2. Леко намажете страните на един 9-инчов квадратен пружинен тиган и подравнете дъното с пергаментова хартия.
  3. Накиснете фурмите за няколко минути в малка купа, пълна с гореща вода, за да ги омекне. Изхвърлете водата. Грубо накълцайте фурмите и заделете в малка купа.
  4. На готварска печка загрейте 1 с.л. олио в тиган. Когато е горещо, намалете котлона до средна и добавете 1 1/2 чаши пекан. Печете пеканите, като ги разбърквате постоянно в продължение на две минути. Това ще разкрие аромата им. Когато сте готови, извадете корите и грубо ги нарежете на едри парчета. Оставете настрана в малка купа.
  5. В хранителен комбайн обработвайте оваления овес, докато получите фини трохи (той не трябва да е брашнест, а леко ронлив).
  6. В купа ръчно смесете с вилица преработения овес със смлените лешници. Добавете олиото, захарта, ябълковия сос и канелата. Разбъркайте, докато се комбинират добре и сместа се навлажни равномерно.
  7. Прехвърлете сместа в тавата и я притиснете равномерно и здраво с чисти пръсти до дъното, за да образувате основа. Частично печете в предварително загрята фурна за 7 минути. Извадете, когато сте готови, и оставете настрана.
  8. В съд на котлона на средно силен огън загрейте сместа от кашу. Добавете фурмите, кленов сироп и ванилия. Доведете сместа до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри за 5-6 минути непокрито, като бъркате постоянно с дървена лъжица или картофено пюре. Докато бъркате, блъскайте или омесете фурмите, така че да се свият и разтворят.
  9. Отстранете сместа от котлона и разбъркайте в царевичното нишесте (добавете малко по време или на 4 части, за да не се скупчат).
  10. Поставете сместа обратно на загрятия котлон и добавете нарязаните печени пеканчета. Загрейте това за 2 минути, като разбърквате и обръщате постоянно. Тя трябва да се получи много гъста и да прилича на гладък карамел с ядки.
  11. Прехвърлете сместа върху частично сварената основа и разпределете равномерно.
  12. В малка купа добавете 60 пекани и изсушете малко кленов сироп и кафява захар. Хвърлете / разбъркайте пеканите, за да се покрият равномерно. Подредете ги на редове отгоре върху пекано-карамелената смес, като леко ги притискате към сместа.
  13. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути. Оставете да изстине напълно преди сервиране. Съхранявайте квадратчетата в покрит съд в хладилник. Можете да се насладите както е, така и с капчица веган бита сметана или ванилов сладолед.