Panettone, известен още като пан дулче, е сладък хляб с произход от Италия, но доби популярност в целия свят, особено в Южна Америка. Това е перфектното лакомство за всеки повод. Да поканите приятел на кафе? Предложете им филийка. Жадувате закуска? Ти знаеш какво да правиш. Няма да можете да го получите достатъчно.



Panettone: Милански сладък хляб (веган)

  • Обезмаслен
  • Високо въглехидрати
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 3 чаши брашно универсално
  • 3 супени лъжици веган масло, омекотено
  • 2 супени лъжици активна суха мая
  • 1/2 чаша органична тръстикова захар / кокосова захар
  • 1 1/2 чаши безмлечно мляко
  • Чиа или ленено яйце: 2 супени лъжици семена от чиа (или смлени ленени семена), плюс 6 супени лъжици вода, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 супена лъжица агаве нектар / кленов сироп
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица портокалов екстракт
  • 1 чаена лъжичка бадемов екстракт
  • Зеле от 1 лимон
  • 1/2 чаена лъжичка куркума
  • 1 чаша смесени ядки
  • 1 чаша захаросани или сушени плодове по ваш избор




подготовка

  1. В малка купа смесете активната суха мая с 1/4 чаша топла вода и 2 чаени лъжички захар. Оставете го да преседи 10 минути. Тя ще стане мехурче и тройно по размер.
  2. В друга малка купа пригответе веганското яйце, като смесите чиа или смлени ленени семена с водата и бакпулвера. Оставете го да преседи 10 минути.
  3. В друга малка купа поставете ядките и плодовете и поръсете 1 супена лъжица брашно. Хвърляйте го с лъжица, докато всички плодове и ядки са добре покрити. Заделени.
  4. С помощта на миксер за стойка с приставката за куки, смесете брашното, захарта, куркумата и веган маслото.
  5. Добавете веган яйца, екстракти от портокал и бадем и лимонова кора. Смесете още малко.
  6. Добавете маята и агавата и продължете да смесвате, докато се интегрират добре.
  7. Затоплете млякото, докато се почувства безопасно на пипане, не е много горещо или ще убие маята. Добавете го бавно към сместа, докато миксерът работи.
  8. Продължавайте да бъркате 10 минути. Междувременно подгответе купа, като я напръскате с незалепващо спрей масло или я намажете с хартиена кърпа и малко олио, масло или кокосово масло. Тестото ще почива и ще се удвоява по размер, а смазването на циреята ще улесни изваждането.
  9. Тестото трябва да е лепкаво, но ако ви се струва твърде лепкаво добавете 1/4 чаша брашно.
  10. На набрашнена повърхност омесете тестото за няколко минути. Не добавяйте прекалено много брашно, то трябва да остане доста лепкаво.
  11. Прехвърлете тестото в подготвената купа и го покрийте с чаена кърпа. Оставете го да почива на топло място 1-2 часа или докато се удвои по размер.
  12. След като се удвои по размер, извадете го от купата и го поставете върху набрашнена повърхност. Добавете ядките и плодовете и омесете, докато се интегрират добре.
  13. Вземете тестото и го поставете във формата за хартия на панеттон. Покрийте го с чаена кърпа и оставете да почива 1/2 час.
  14. Загрейте фурната до 350 ° F. Преди да поставите панетотона във фурната, намажете върха с актав нектар или кленов сироп. Печете за 45 минути.
  15. Оставете да изстине напълно преди сервиране. Гарнирайте с повече плодове, ядки и пудра захар.

Хранителна информация

Общо калории: 3395 # Общо въглехидрати: 539 g # Общо мазнини: 102 g # Общ протеин: 65 g # Общ натрий: 2654 g # Обща захар: 224 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.