Тези панирани авокадо тако не разочароват. Авокадото е малко хрупкаво, малко кремообразно и сгушено в тортили с брашно. Преди да завиете всичко, те се гарнират с лук нарязан лук и хладна мекси-кали шлака. Тези такси са лесни за камшик и вървят забележително добре с добри приятели и прекрасен следобед.



Таяно с авокадо, пържено с маринован лук (веган)

  • строг вегетарианец

Съставки

  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 3 извора на килантро
  • 2 1/2 чаши смесено червено и зелено зеле
  • 1/4 чаша, плюс 1 супена лъжица захар
  • 3/4 чаша ябълков оцет
  • 1 чаша галета галета
  • 1 червен лук
  • 1 авокадо
  • 6 средни по размер брашна тортили




За превръзката:

  • 1/4 чаша тахини
  • Изцеждане на лимонов сок
  • Сух магданоз, на вкус
  • Магданоз, на вкус

подготовка

За да приготвите зеленчуците и бързо обелете лука:

  1. Изплакнете стръкчетата килантро и отстранете листата от стъблата. Обелете и жулийте червения лук. Половина от авокадото, извадете ямите и нарязайте на дълги резени с дебелина 1/2 инча.
  2. В малка купа комбинирайте съставки за дресинг. В чиста купа за смесване хвърлете заедно сладката смес и дресинга, със сол и черен пипер на вкус. Поставете в хладилник, за да изстине преди сервиране.
  3. В съд със среден размер донесете ябълков оцет, 3/4 чаши вода, захар и 2 супени лъжици сол. Когато течността заври, добавете лука и оставете да поври 1 минута.
  4. Извадете тенджерата от котлона и оставете да се охлади. Няколко кубчета лед ще помогнат за бързото охлаждане на маринования лук. Тази техника се нарича 'флаш мариноване' и това е лесен начин да дадете бавно подбран аромат на светкавица.

За да приготвите панирано авокадо:

  1. Смесете заедно панкото, чесън на прах и тиган сол в плитка купа. В отделна купа поставете 2 супени лъжици зехтин. Имайте чиста чиния под ръка, за да поставите покритите с резени авокадо.
  2. Първо натопете резена авокадо в зехтина, като леко покриете. След това поставете резена авокадо в панкото, като го покриете и натиснете леко панкото в авокадото, като гарантирате, че резените авокадо са покрити навсякъде с панкото. Повторете за всички резени авокадо.
  3. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в силен тиган на среден огън. След като се затопли, добавете покритите с резени авокадо. Гответе по 5-6 минути от всяка страна или докато панко стане кафяв и хрупкав.
  4. Поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да впиете всяко допълнително масло. Препоръчваме да работите на 2 партиди, така че резените от авокадо да имат достатъчно място за пържене.

Да служа:

  1. Пригответе тортилите, като покриете с леко навлажнени хартиени кърпи и поставите в микровълнова за 20-30 секунди. Можете също да омекотите тортилите в сух сот на среден огън, като прелиствате последователно. Или, ако сте особено дръзки, можете да затоплите бързо тортилите над пламък на горелката на газова печка, за да получите автентични марки.
  2. Поставете 3 затоплени тортили в чинията. Подредете 3-4 резенчета пържено авокадо във всяка тортила. Отгоре се намазва с охладена слаба и маринован лук. Гарнирайте с листата на килантро.

бележки

Кредит за снимка: Зората Браун за домашен готвач