Пакората е индийска закуска, която по същество е зеленчук, потопен в брашно от нахут, така че те са естествено без глутен и след това са пържени до хрупкава. Тези чубрица лук пакора са подправени с чесън, кимион и къри на прах и се сервират с прохладно, пикантно и кремообразно авокадо. Те са перфектни като предястие или закуска на всяко парти. Те са такъв шоустопър - всички ваши гости ще останат супер впечатлени!

Лук Пакорас с сос за потапяне от авокадо (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • строг вегетарианец

Съставки

За соса за потапяне:

  • 1 узряло авокадо, корен и отстранен от кожата
  • Сок или 1 лайм
  • 1/4 чаша листа от килантро
  • 1 / 2-1 чаена лъжичка Sriracha
  • 1 скилидка чесън
  • Щипка кимион
  • 1/4 чаша кокосово мляко
  • 1/4 чаша вода, повече според нуждите
  • Сол и черен пипер, на вкус


За Пакорите:

  • 2 кафяви лука, нарязани на тънко на полумесеци
  • 1 1/2 чаши брашно от нахут
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 3/4 чаша вода, повече според нуждите
  • 1/2 чаена лъжичка лек къри на прах
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/4 чаена лъжичка куркума
  • Щипка кайен
  • 1 супена лъжица пресен кориандър
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • Растително масло, за пържене

подготовка

За да направите сос за потапяне:

  1. Добавете всички съставки в блендер и смесете на високо до гладкост. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко повече вода, супена лъжица наведнъж. Покрийте и поставете в хладилника до готовност за сервиране.

За да направите Pakoras:

  1. Поставете нарязания лук в средна купа. Добавете нахуто брашно, бакпулвер и подправки. Разбъркайте, докато бавно изсипвате вода в купата. Търсите плътна консистенция на тесто за палачинки Тя трябва да държи лука заедно сравнително добре.
  2. Добавете около 3 инча растително масло в чугунен тиган. Загрейте на средна. Поставете малко парче лук в тигана, за да тествате. Ако мигновено завира, маслото е достатъчно горещо за пържене.
  3. Поставете закръглените супени лъжици от сместа в тигана. Прелиствайте когато златисто кафяво. Оставете да се готви равномерно от двете страни и извадете и поставете върху хартиена кърпа, за да втаса излишното масло.
  4. Сервирайте горещо със сос за потапяне.

Хранителна информация

Общо калории: 921 # Общо въглехидрати: 119 g # Общо мазнини: 33 g # Общ протеин: 36 g # Общ натрий: 109 g # Обща захар: 25 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.