Baba ganoush е толкова богат и вкусен дип. Добре върви със зеленчуци, с хляб, с буквално всичко! И тази рецепта е без масло!



Баба Гануш без мазнини (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
мазнина без гръцки дресинг

Време за готвене

60

Съставки

  • 2 средно големи патладжана, измити и избърсани на сухо
  • 4 скилидки чесън, извадени от луковицата и оставени в кожата им (алтернативно, можете да печете цяла крушка чесън)
  • 3 супени лъжици тахан
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка кимион на прах
  • 1/4 чаена лъжичка пушена червена чушка
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • Малко завои черен пипер




подготовка

  1. Загрейте фурната до 400 ° F. Подредете лист за печене с пергаментова хартия или силиконова постелка за печене.
  2. Набодете всеки патладжан с вилица няколко пъти от всяка страна, след което поставете патладжаните върху листа за печене. Увийте необелените скилидки чесън във фолио и ги поставете върху листа за печене до патладжана.
  3. Печете 45-50 минути или докато патладжаните не станат супер нежни и кожата е цялата на бръчки. Патладжаните трябва да изглеждат обезкостени.
  4. Извадете листа за печене от фурната и с помощта на щипци прехвърлете патладжаните и чесъна в чиния и охладете за около 10 минути. Когато патладжаните са достатъчно хладни, за да се справят, изрежете една цепка надолу отстрани на всяка от тях и извадете цялата плът (изхвърлете кожата) и поставете месото в хранителния си преработвател. Развийте чесъна от фолиото и отстранете и изхвърлете външната кожа. Добавете печените карамфил към вашия хранителен преработвател, заедно с тахини, лимонов сок, кимион, пушена червена чушка, сол и черен пипер.
  5. Пулсирайте за около 30 секунди, изстържете по страните на процесора и пулсирайте още няколко пъти, докато патладжанът стане гладък и всички съставки се включат.