За едно просто за приготвяне, но елегантно ястие, изпробвайте тези рундове за тиква и полента. Покриват се с подправки и веган пармезан, пекат се и след това се гарнират с гъли гъби, каша със зехтин и много пресен магданоз. Тези уникални рундове правят вкусна закваска за четирима или основно ястие за двама.



Гъби на рулеца Butternut Polenta (Веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високо въглехидрати
  • Безмаслено / Нискомаслено
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

Калории

348

сервирания

2-4

Време за готвене

50

Съставки

  • 1 голяма тиква на бутер
  • 1 чаша полента
  • 14 унции гъби от всякакъв вид
  • 3/4 чаша овесено мляко или вода
  • Веган пармезан
  • Паприка, на вкус
  • 1 лук
  • 4 шалота
  • 4 скилидки чесън
  • 2 шепи пресни листа от магданоз, нарязани на ситно
  • Зехтин или вода, според нуждите
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • Сок и жар от 1-2 лимона


подготовка

  1. Първо направете пюре от тиква за бутер. Загрейте малко вода в тенджера. Обелете и обелените тиквички бутер и гответе във вряща вода до омекване.
  2. Междувременно внимателно запържете ситно нарязания лук в тиган до мек и златист.
  3. Отцедете тиквичките от бутерн веднъж сварени. Смесете лука с него и намалете до каша в блендер.
  4. Върнете каша в тенджера. Добавете полента и овесено мляко. Гответе на среден огън за 10 минути или така, докато полентата се свари.
  5. Добавете 1 чаена лъжичка червен пипер плюс пармезан. Блендирайте добре и подправете на вкус.
  6. Маслото се слага правоъгълна чиния. Изравнете полентата в нея на равен слой.
  7. Оставете да се настрои за поне 30 минути или до една нощ.
  8. Когато полентата е настроена, добавете малко зехтин в два отделни тигана.
  9. В един тиган добавете ситно нарязани шалот и варете до златисто.
  10. В другия тиган запържете натрошен чесън до златисто.
  11. Грубо нарязаните гъби и запържете леко с шалот.
  12. Нарежете полентата на желани форми от галет и запържете от двете страни с чесън.
  13. Към гъбите добавете 1 чаена лъжичка червен пипер. Подправете на вкус.
  14. След като портфейлите от полента са златисти, ги поставете върху чинии.
  15. Добавете нарязан магданоз към гъбите. Разбъркайте добре, след това добавете гъби отгоре на полетта на полентата.
  16. Добавете отгоре малко лимонова кора.
  17. Сервирайте с дъжд с лимонов сок, ако желаете.

Хранителна информация

На 1/2 порция: Калории: 348 # Въглехидрати: 69 g # Мазнини: 4 g # Протеин: 12 g # Натрий: 244 mg # Захар: 19 g На 1/4 Сервиране: Калории: 174 # Въглехидрати: 34 g # Мазнини : 2 g # Протеин: 6 g # Натрий: 122 mg # Захар: 9 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.