Empanadas са универсална закуска, която може да носи всяко пълнене, дори и сладко. За пикантните емпанади можете да избирате от няколко варианта, но това пълнене на сетан с гъби е едно от най-богатите. В допълнение към основните съставки сме добавили и други зеленчуци, като лук, черен пипер и патладжан, хумус, за да добавим кремавост към пълнежа и ядки, като стафиди и ядки, за да създадем текстури и да добавим сладък и празничен щрих към пълнежа.



Гъба и сейтан Емпанадас (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
сеитска рецепта за грубо

Време за готвене

15

Съставки

  • вегански опаковки за кнедли
  • 1 чаша сейтан
  • 2 2/3 чаши гъби от стриди
  • 1/4 патладжан
  • 1/4 червен пипер
  • 1/2 лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици стафиди
  • 2 супени лъжици нарязани ядки
  • 1/2 чаша хумус
  • 1/2 чаена лъжичка розмарин
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • поток от растително масло
  • пипер
  • сол
  • 2 супени лъжици сироп от агаве
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица сусамово семе




подготовка

  1. Нарежете сейтана на кубчета, нарежете лука, гъбите, черния пипер, патладжана и чесъна.
  2. Загрейте тиган с олио и задушете лука и чесъна. Добавете патладжана, черен пипер, гъби, стафиди, розмарин, кимион, черен пипер и сол. Пригответе зеленчуков сос и когато е готов добавете сейтана и гответе още няколко минути.
  3. Разпространяваме вафлите на емпанадите с хумус и поставяме няколко супени лъжици пълнеж в центъра. Запечатваме тестото на кнедли.
  4. Печете кнедли до златисто кафяво на 360ºF или ги запържете в сгорещено олио.
  5. В чаша смесихме сиропа от агаве, соевия сос и водата. С кухненска четка боядисваме емпанадите и отгоре поръсваме сусамовите семена.