Това е тотална италианска рецепта за баба - сърдечни гъби равиоли, покрити с кремообразен, успокояващ сос от праз ... не звучи ли като нещо, което би ви накарало нона? Е, сега можете да го направите сами, у дома! Уверете се, че всички получават секунди (и трети), както би била истинска баба.



Гъби Равиоли с кремообразен сок от праз (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
рецепта за вегански макарони

Калории

422

сервирания

4

Съставки

За пълнежа с равиоли:

  • 2 чаши гъби от бяло копче
  • 1 лук
  • 1 1/2 супена лъжица зехтин




За тестото с равиоли:

  • 1 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
  • 2/3 чаша вода

За кремообразния сок от праз:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 малък праз (около 1 чаша, когато е нарязан)
  • 1/4 чаша магданоз
  • 1 чаша кашу, накиснато за една нощ
  • 1 1/2 чаши вода
  • 1 1/2 супени лъжици соев сос
  • 1 1/2 супени лъжици бял винен оцет

подготовка

За да направите пълненето:

  1. Обелете и обезкостете гъбите и ги нарежете на ситно.
  2. Обелете и нарежете на ситно лука.
  3. Загрейте олиото на слаб огън и добавете гъбите и лука.
  4. Гответе, като разбърквате често, на слаб огън до златисто или около 15 минути.

За да направите тестото:

  1. Комбинирайте съставките на тестото, докато се получи гладко тесто (може да се наложи да добавите още брашно или вода, в зависимост от съдържанието на влага в брашното ви).
  2. На набрашнена повърхност разточете тестото колкото е възможно по-тънко (около 1 / 4-1 / 8-инчов). Намазването на тестото с малко брашно може да помогне.
  3. Нарежете тестото на ивици с ширина около 2 1/2 инча, след което нарежете на парчета с дължина около 4 инча.
  4. Поставете чаена лъжичка от пълнежа върху всяко парче тесто.
  5. Сгънете тестото над пълнежа и притиснете тестото от всяка страна, за да се запечата.
  6. Загрейте тенджера със подсолена вода, докато стигне до варене.
  7. Добавете равиолисите, няколко наведнъж, и гответе няколко минути (изчакайте, докато изплуват до върха, след това изчакайте допълнителна минута).
  8. Извадете равиолите и поставете върху чиния, покрита с обърната купа, докато готвите останалото.

За да направите соса:

  1. Междувременно направете соса, като загреете олиото в тиган.
  2. Добавете праза и пържете няколко минути, докато увяхне.
  3. Добавете магданоза.
  4. Смесете кашуто, водата, соевия сос и оцета до гладкост и разбъркайте в тигана.
  5. Отстранете веднага от котлона.
  6. Разбъркайте равиолите през соса.
  7. Сервирайте веднага.

Хранителна информация

Общо калории: 1689 # Общо въглехидрати: 196 g # Общо мазнини: 82 g # Общ протеин: 55 g # Общ натрий: 1503 g # Обща захар: 28 g На порция: Калории: 422 # Въглехидрати: 49 g # Мазнини: 21 g # Протеин: 14 g # Натрий: 376 mg # Захар: 7 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.