Тази рецепта е задължителна за всеки любител на кнедли! Месните гъби Шийтаке и картофите за пълнене съставляват по-голямата част от пълнежа за тези вкусни кнедли. Малка шепа зеле добавя текстура, докато чесънът и зеленият лук придават аромат, който се откроява. Сервирайте ги като закуска или предястие с малка чаша любимия си сос за потапяне.



Гъбени и картофени кнедли (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

36

Съставки

  • 1 килограм картофи, или около 2 средно големи картофа
  • 1/4 от червен лук, кайма
  • 7 гъби шийтаке, кайма
  • 2 големи листа от Напа от зеле, кайма
  • 3 стръка зелен лук, нарязан нарязан
  • 3 скилидки чесън, кайма
  • 2 супени лъжици соев сос
  • Червени люспи чили, на вкус
  • 35-40 вегански опаковки за кнедли




подготовка

  1. Обелете и натрошете картофите. С помощта на кошничка за пара или съд с вряла вода, сварете картофите, докато омекнат.
  2. Докато картофите се готвят, пригответе всички зеленчуци. В тиган задушете червения лук и чесън, докато лукът стане прозрачен. Добавете останалите зеленчуци и соте, докато се свари до.
  3. След като картофите се сварят, ги омесете в голяма купа, докато станат доста гладки. Добавете сотираните зеленчуци, люспите чили и соевия сос и разбъркайте добре, докато се комбинират.
  4. За да приготвите кнедли, започнете с пръсти, за да отрежете внимателно краищата на обвивка за кнедли, така че обвивката да е малко по-голяма и по-тънка.
  5. Поставете супена лъжица пълнеж в средата на обвивката, сгънете ги отгоре, за да покриете пълнежа, и притиснете краищата заедно. Продължете този процес, докато не ви свърши пълнене или опаковки.
  6. Има два начина за приготвяне на кнедли. За кнедли на пара поставете кнедли върху намаслената повърхност на пароварка, или върху зелеви листа и пара, докато се сварят, около 6 минути.
  7. За варени кнедли сварете кнедли, докато изплуват на повърхността, около 3-5 минути.

бележки

Ако не искате да изядете всички тези кнедли веднага, поставете приготвените неварени кнедли в найлонов плик и ги замразете във фризера до по-късно. Когато сте готови за ядене, следвайте инструкциите за кипене. След като сте приготвили, трябва или да сварите или замразите кнедли веднага.