Това възхитително ястие е пълно с нежен лук, сочни гъби и перфектно сготвен грах. Зеленчуците са сотирани с жива смес от индийски подправки, която им придава изключителен вкус и на всичкото отгоре - това ястие е без масло! Това прави чудесно чубрица гарнитура или основно ястие, сервирано върху легло със зърна.



Гъбен матар сос (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високо влакно
  • Без рафинирана захар
  • Безмаслено / Ниско съдържание на мазнини
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

Съставки

  • 8 големи гъби от бяло копче, нарязани нарязани
  • 1 голям сладък лук, нарязан на ситно
  • 1 чаша замразен сладък грах
  • 1 чаена лъжичка тамаринд паста (виж бележките)
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 2 чаени лъжички кориандър на прах
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
  • 1 чаена лъжичка семена от копър
  • 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
  • 2 чаени лъжички тамари или друг соев сос с ниско съдържание на натрий
  • 1/4 чаша пресен кориандър, нарязан плюс няколко стръка за гарнитура




подготовка

  1. Водата сотирайте лука, докато стане полупрозрачен.
  2. Добавете подправките, тамари, пастата тамаринд и гъбите и сотирайте всичко, докато гъбите се сварят. Това отнема около 10 минути.
  3. Разбъркайте граха последно и ги оставете да се готвят още малко, докато се размразят и затоплят, но все пак ярко зелени.
  4. Добавете нарязаната килантро и я разбъркайте, за да се комбинира.
  5. Гарнирайте това с малко по-свеж килантро.

бележки

Можете да намерите съставки като тамаринд паста в повечето магазини за индийски или тайландски хранителни стоки.