Търсите идеалния вегетариански бургер? Е, не гледайте повече. Тези гъби и леща бургери са комбинация от две сили за вкус и протеини. Лукът, чесънът, пушената паприка и гъбите придават опушен и пикантен вкус, който се съчетава перфектно с маринования червен лук и сиренето веган сос. Сервирайте ги върху препечени кифлички с много нарязано авокадо.

Гъби и леща бургер с маринован червен лук (веган, без глутен)

  • Рецепти без глутен
  • Високо въглехидрати
  • Високи протеини
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница
  • Рецепти за пълноценна храна

сервирания

12

Съставки

За бургерите:

  • 8,8 унции гъби
  • 1/2 чаша белуга леща
  • 1/2 чаша хора
  • 2 чаши вода
  • 5 лука
  • 3 скилидки чесън
  • 1/3 чаша слънчогледови семки
  • 3 супени лъжици тамари
  • 1/4 чаена лъжичка пушена червена чушка
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 3 супени лъжици олио, за готвене


бургер от цвекло и киноа

За маринования червен лук и зеле:

  • 1 средно червен лук
  • 1 чаена лъжичка агаве нектар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 3/4 чаша оризов оцет, бял винен оцет или ябълков оцет
  • 5 черни пиперки
  • 5 плодове от подправки

За суровия кетчуп:

  • 1 1/2 чаши домати, нарязани на кубчета
  • 1 чаша сушени домати
  • 3 дати
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1 супена лъжица ябълков оцет

За обличане на бургер:

  • 1/2 чаша суров кетчуп
  • 1/2 чаша накиснати кашу
  • 1 чаена лъжичка хранителна мая
  • 1 чаена лъжичка лимон
  • 1/4 чаша маринована краставица
  • Сол и черен пипер, на вкус

подготовка

За да направите бургер:

  1. Сварете 5 чаши вода в тенджера, добавете леща и просо. Гответе на среден огън за 11-15 минути или докато се свари и не остане вода.
  2. Нарежете лука във формата на полумесеци, докато лещата и просото се готвят. Загрейте тиган на среден огън и налейте 2 супени лъжици олио. Запържете лука на слаб до среден огън за около 15 минути или докато се карамелизира и до златисто.
  3. Нарежете гъбите. Сложете тиган (или използвайте тигана, който сте използвали за готвене на лука) на среден огън и изсипете останалото супена лъжица олио. Запържете гъбите, докато по-голямата част от течността изчезне.
  4. Добавете слънчогледовите семена в хранителен комбайн и разбъркайте, докато стане брашно. В хранителен комбайн добавете карамелизиран лук, варено просо и леща и пържени гъби заедно с тамари, черен пипер, чесън и сол. Смесете до 'кайма'. Не напълно гладка, но все пак достатъчно гладка, за да можете да оформите банички.
  5. Оформете бургер с чисти ръце. Имайте купа със студена вода, за да потапяте от време на време ръцете си, това предотвратява прилепването на тестото към ръцете. Добре е, ако оставите повърхността на бургерите да изсъхне преди готвене (и евентуално да ги обърнете веднъж). Можете да приготвите бургерите ден преди и междувременно да ги оставите да престоят в хладилника.
  6. Грил или запържете бургерите няколко минути, докато леко покафенеят от двете страни. Сервирайте със суров кетчуп, дресинг за бургер, авокадо и маринован червен лук и зеле, с авокадо и зеленина по ваш избор.

За да направите маринования червен лук и зеле:

  1. Нарежете лука.
  2. В стъкления буркан, който ще използвате, за да съхранявате лука, добавете нектар агаве, сол, оцет и ароматизатори. Разбъркайте, за да се разтвори.
  3. Добавете лука в буркана и разбъркайте леко, за да разпределите равномерно ароматизаторите.
  4. Оставете го на стайна температура.
  5. Лукът ще е готов за около 4-6 часа. Съхранявайте в хладилника. Те ще се запазят няколко седмици.
  6. Направете същото с червеното зеле в отделен буркан.
За да направите суровия кетчуп:
  1. Смесете всички съставки в бърза смес.

За да направите превръзката на бургер:

  1. Смесете всички съставки, освен маринованата краставица, в бърза смес. Блендирайте до пълното гладкост. След това добавете киселата краставица и пулсирайте, докато не се нарязва на ситно.

бележки

Рецепта за бургер, адаптирана от Vegoratt.