Кой не обича колелца с добро ухапване? Тези кнедли, пълни с нежна гъба и сирене, са перфектната закваска. Сервирайте ги с ориз и шою за потапяне.

Кнедли от гъби и чадър (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
веган царевичен хляб без масло

Съставки

  • сусамово масло
  • 5 1/4 чаши кафяви гъби, нарязани на ситно
  • 1 голям или два малки гроздчета
  • 3-4 пролетни лука, нарязани на ситно
  • 4 скилидки чесън, кайма
  • Малко копче пресен джинджифил, смлян
  • Пресни люти чушки, нарязани на вкус
  • 4 супени лъжици сусамово семе
  • 2 супени лъжици тамари
  • 1 супена лъжица кленов сироп
  • Шипка сол
  • Вегански опаковки за кнедли


подготовка

За да направите пълненето:

  1. Поставете голям съд на слаб огън и покрийте дъното с малко сусамово масло. Наистина нямате нужда от много, тъй като гъбите и зеленото ще отделят течност в тенджерата, докато готвят, предотвратявайки залепването на съставките
  2. Начукайте гъбите на малки парченца, като добавите към тенджерата, докато отидете.
  3. Извадете стеблата от сиренето и нарязайте на ситно това и го добавете в тенджерата с гъбите. Гъбите и сиренето заедно ще изглеждат много в началото, но ще се свият до част от размера, докато готвят.
  4. Нарязайте на ситно лука, чесъна, джинджифила и чилито отново, като добавите, докато отидете. Саксията сега трябва да се напълни с кафява течност от гъбите и листните зеленина.
  5. Добавете тамари, клен, сусамово семе и сол.
  6. Увеличете котлона до средна температура и бъркайте често, докато всички съставки са добре сварени и част от течността се изпари

За да направите кнедли:

  1. Намокрете с пръсти краищата на обвивка за кнедли. Нарежете опаковката за кнедли наполовина с очите си, а върху едната половина поставете чаена лъжичка пълнеж.
  2. Сгънете непокритата половина върху покритата половина и стиснете обвивката заедно с мокри пръсти, за да залепите. Можете да ги поддържате във форма на половин кръг или да направите сладки малки момчета като тези на снимката по-долу. За да направите това, като държите сгънатия ръб в средата, издърпайте ъглите един към друг и стиснете, за да се слепят (може да ви е необходима допълнителна вода за това).
  3. Уверете се, че сварените кнедли не се допират или може да се слепят.

За да готвите кнедли:

  1. Подредете своя параход с листа от маруля или зеле или хартия за печене.
  2. Поставете кнедли отново в коша за пара, като се уверите, че те не докосват / залепват.
  3. Поставете коша на пара върху подходящ размер вряща тенджера с вода, покрийте с капака и пара за 5-10 минути.