Ястие, което заслужава времето, необходимо за приготвяне, и напомня на почивките в България.



Мусака и Цацики (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

4

Време за готвене

75

Съставки

  • 1 цял праз, нарязан на ситно, зеленина и всичко
  • 2 моркови, нарязани на ситно
  • зехтин, за готвене
  • 1 патладжан (патладжан), нарязан
  • 2 големи картофи за печене, нарязани на кубчета
  • 1 зелен черен пипер, обелен и нарязан на ситно
  • 2 домата, нарязани на кубчета
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица листа от мащерка
  • 1 х 14 унция калай от домати
  • 1 чаша зеленчуков запас
  • 2 чаши кисело мляко от кашу или всяко растително кисело мляко
  • 2 супени лъжици безглутенова смес от брашно (по-долу)
  • розова хималайска сол и черен пипер на вкус




рецепта за подправка на веган фаджита

За tzatziki:

  • 1 1/2 чаши кисело мляко от кашу или всяко растително кисело мляко
  • 1/4 краставица, нарязана на ситно
  • 1/2 скилидка чесън, обелена и настъргана
  • 1 супена лъжица нарязан копър
  • сок от 1/2 лимон

Смес от брашно без глутен:

  • Прави 2 килограма брашно, ще имате допълнително:
  • 1 1/3 чаши кафяво оризово брашно
  • 1 чаша елда брашно
  • 1/2 чаша бяло оризово брашно
  • 1/2 чаша овесено брашно
  • 1/4 чаша картофено нишесте / брашно
  • 1/2 чаша брашно от тапиока
Смесете всички брашна заедно и съхранявайте в херметичен съд.

подготовка

  1. За да направите сместа от безглутеново брашно, смесете всички брашна заедно и съхранявайте в херметичен съд.
  2. Загрейте фурната до 400ºF.
  3. В голям тиган на среден огън добавете праза и морковите към малко зехтин и гответе до омекване за около 5 минути. Добавете патладжана, картофа, черния пипер, доматите, дафиновия лист и мащерката и гответе още 10 минути.
  4. Добавете нарязаните на кубчета домати и запасите и гответе на среден огън с капак за още 10 минути.
  5. След като зеленчуците омекнат, изсипете сместа в чиния, защитени от фурна и печете във фурната за около 30 минути.
  6. Tzatziki: Добавете всички съставки tzatziki в купа, разбъркайте ги и след това оставете настрана. Сега започнете да сглобявате мусаката. Смесете или кисело мляко от кашу или по ваш избор растително кисело мляко с 2 супени лъжици брашно без глутен и сол и черен пипер на вкус. Ако е прекалено гъста, добавете вода, за да я разредите.
  7. Извадете зеленчуците от фурната и ги изсипете върху сместа за заливане - уверете се, че цялата повърхност е покрита. Загрейте решетката, поставете мусаката отдолу и гответе за 10 минути или докато горната част е хубава и златисто кафява.
  8. След като почернее, оставете мусаката да се охлади за 10 минути, преди да сервирате с тзацики и някои хрупкави зелени.

бележки

Съвет: Перфектно ястие за пакетно готвене. Направете едно от тях в началото на седмицата и се наслаждавайте през следващите няколко дни у дома или като при себе си. Освен това е много замразимо!