Тази мароканска гювеч от нахут съчетава ароматите на мароканската кухня по съвсем нов начин. Трите слоя са вдъхновени от три класики - таджина, хумус и фалафел. Заедно те създават нещо модерно и уникално. Тя е толкова ароматна и пълнежна за пълнеж за всеки повод. Тази успокояваща мароканска нахут гювеч е фантастичен начин да подправите вашето въртене на хранене през седмицата.



Мароканска пилешка нахут (веган)

  • Обезмаслен
  • Високо въглехидрати
  • строг вегетарианец

сервирания

4

Съставки

За слоя патладжан:

  • 2 патладжана
  • 3 супени лъжици зехтин
  • Сол и черен пипер, на вкус




гъбена мутра масала

За слоя Tagine:

  • 2 чаени лъжички зехтин
  • 1 лук
  • 1 скилидка чесън, натрошен
  • 1/2-инчово парче пресен джинджифил, настърган
  • 1/2 чаша нахут
  • 1 1/2 чаши нарязани домати
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 1/2 чаена лъжичка чили на прах
  • 2 чаени лъжички пушена червен пипер
  • 2 супени лъжици паста от роза хариса
  • 1 чаена лъжичка зеленчуков прах
  • 1/4 чаша нарязани сушени кайсии
сурови ядкови сирена

За слоя Hummus:

  • 1/2 чаша нахут
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 супени лъжици тахини
  • 1 скилидка чесън, натрошен
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 3 супени лъжици вода
  • 1 супена лъжица нарязани сушени кайсии
  • 1/4 чаена лъжичка чили на прах
  • 1/4 чаена лъжичка пушена червена чушка
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1/4 чаена лъжичка сол

За слоя нахут:

  • 1 чаша нахут
  • 1 скилидка чесън, натрошен
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 2 чаени лъжички паста от хариса от роза
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/4 чаена лъжичка сол

подготовка

  1. Загрейте фурната до 420 ° F.

За да подготвите патладжана:

  1. Извадете краищата и след това ги нарежете доста тънки по дължина на дълги резени. След това изсипете зехтина, малко сол и черен пипер върху тавата и отгоре сложете филийките патладжан. След това обърнете всеки резен от патладжана, така че да бъдат равномерно покрити с масло.
  2. Когато това е готово, добавете патладжана във фурната, за да готвите за около 10-12 минути, до златисто и меко. Когато се готвят, извадете от фурната и ги оставете настрана до по-късно.

За да направите Tagine:

  1. Нарежете ситно лука и го добавете в тиган на средно силен огън със зехтина. Пържете 2-3 минути, след това добавете джинджифила и чесъна и пържете още 2 минути, до златисто.
  2. След това добавете вашите домати, нахут, чили, червен пипер, хариса, кубче зеленчуков запас и кайсии. Разбъркайте заедно и продължете за около 5-6 минути, за да се загрее. След това оставете настрана, докато правите слоевете хумус и нахут.

За да направите слоя нахут:

  1. Добавете нахута, чесъна, кимиона, кориандъра, канелата, хариса, олиото и солта в хранителен преработвател. Пулсирайте бързо, за да нарежете нахута грубо на малки парченца. След това изсипете сместа от хранителния комбайн и в купа, която да оставите настрана.

За да направите Хъммус:

  1. Добавете лимона, тахините, олиото, водата, чесъна, кайсиите, кимиона, кориандъра, черния пипер и солта в своя хранителен комбайн и бъркайте бързо на ниска температура, за да се смесят заедно. След това добавете нахута и отново пасирайте, докато се образува сравнително гладка консистенция на хумус. Когато това е направено, също заделяйте.

За сглобяване:

  1. Поставете достатъчно филийки от патладжан по протежение на основата на малка и средна топлоустойчива чиния, за да го покриете. След това изсипете отгоре цялата смес от тайн. Разпръснете половината от нахутната смес върху слоя тагин, последван от останалите филийки патладжан, които да покриете. След това изсипете хумуса върху слоевете и разпределете равномерно, докато покрие ястието. Накрая, разстелете останалата половина от нахутната смес отгоре на печената.
  2. Добавете печенето във фурната да се готви за около 20-25 минути, докато се загрее, а нахутът от нахут е златист. Когато блатът е сготвил, извадете от фурната и сервирайте с друго, което харесвате - като салата или зеленчуци на пара.

Хранителна информация

Общо калории: 1617 # Общо въглехидрати: 198 g # Общо мазнини: 102 g # Общ протеин: 36 g # Общ натрий: 793 mg # Обща захар: 73 g На порция: Калории: 404 # Въглехидрати: 50 g # Мазнини: 26 g # Протеин: 9 g # Натрий: 198 mg # Захар: 18 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.