Mint Milano copycats са перфектни за онази малка сутрешна / нощна почерпка, когато четете сутрешната хартия или се извивате, четейки книга. Те са сладки, имат тази задоволителна троха, която всички знаем и обичаме, и имат толкова или толкова малко мента, колкото бихте искали. Те са идеални за сладък момент.



Copycat бисквитки с мента Милано (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

8

Време за готвене

30

Съставки

За тестото с бисквитки:

  • 1/2 чаша веган масло стайна температура
  • 3 супени лъжици сладкарска захар
  • 1 1/2 супена лъжица аквафаба, гъста (виж бележките)
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 щипка сол
  • 1 чаша брашно универсално
  • 1/4 чаша бадемово брашно, ако използвате, ако не добавите още 1/4 чаша брашно за всички цели




За ментовия глазур:

  • 1/2 чаша сладкари захар
  • 2 чаена лъжичка немолочно мляко
  • 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка екстракт от мента на вкус
пълномаслени храни с маточина

За шоколадовата глазура:

  • 4 унции веган полусладък или тъмен шоколад, нарязан
  • 1 чаена лъжичка кокосово масло

подготовка

За да направите тестото за бисквитки:

  1. Ако не използвате бадемово ястие, купено от магазина, сега е подходящ момент да поставите 1/2 чаша грубо нарязани цели бадеми в тиган и да го препечете във фурната до леко златисто и ароматно. Извадете от фурната. Готино. Смелете до грубо брашно като текстура в подправка или кафемелачка. Ще имате прекалено много бадемово ядене. Късметлия! Поръсете го върху овесена каша, салата, сладолед, почти всичко.
  2. Загрейте фурната си до 325 ° F. Ако сте препекли бадемите си, обърнете фурната до 325 ° F.
  3. Смелете маслото и сладкарската захар в купата на миксер за стенд или с ръчен миксер за добри 6-7 минути. Ще се превърне в светло оцветен и ще има мечтаната почти пеперудена глазура като текстура.
  4. Сега добавяте вашата аквафаба и ванилия и разбивате още една минута, като не забравяйте да изстържете страните на купата поне веднъж.
  5. Добавете брашното (пресято), бадемовото брашно и щипка сол към сместа с масло. Смесете, докато се образува меко тесто. Не прекалявайте с микс или бисквитките ще загубят нежността си.
  6. Линия два листа за печене с пергамент. Извадете 1/2 супени лъжици тесто и ги разточете на топки. Оформете всяка топка в продълговат дънер приблизително по дължината на ментовата бисквитка от мента. Поставете всичките си дневници върху листата с бисквитки с няколко инча място около тях. Сега внимателно притиснете дървените трупи, като имате предвид формата на бисквитката Milano. Използвах малка офсетна шпатула, за да изправя дългите страни. Печете бисквитките 15 минути на 325 ° F и оставете да изстинат напълно преди пълнене.

За да направите ментовата глазура:

  1. Разбъркайте заедно съставките на глазурата, докато придобиете консистенция. Вкусете и се уверете, че е правилно мента по ваш вкус.

Шоколадова глазура

  1. Разтопете шоколадовото и кокосовото масло в микровълновата на ниско или над двоен котел. След като се разтопи разбъркайте, за да се комбинира.

За да сглобите бисквитките:

  1. Намажете плоската страна на една бисквита с мента глазура, намажете плоската страна на друга бисквитка с разтопен шоколад, притиснете заедно. Повторете с останали бисквитки.

бележки

Aquafaba е течността, останала от бобовите култури. Използвайте консерви или домашно приготвени. Ако използвате направо от консерва, можете просто да го намалите с 25 процента, около 10-минутно къкри на печката. Ще се сгъсти, когато изстине. Една малка консерва с бобови растения обикновено прави малко повече от 3/4 от чаша. След 5 минути в микровълновата ми на висок тя намали до 1/2 чаша и е идеална за повечето рецепти. Ще се сгъсти, когато изстине. Разбира се, че можете да намалите аквафаба на печката и в тенджера за сос, аз съм малко разсеян и понякога намалявам скъпоценната си златиста течност, докато стане само шепот в изгоряла тава.