Преди години бях обсебен от тези неща, наречени „Диди понички“ в Burger King (в случай, че все още не сте забелязали, имах доста хардкор за бързо хранене). Бяха мазни малки понички с сосове за потапяне с шоколад, карамел или ванилия (използвах допълнителен сос, за да натопя картофите си в…). Понякога ми липсват тези дни. И така, когато видях тази рецепта на Джейми Оливър за мини понички, реших да преживея онези мазни дни от по-рано.



Мини топчета за понички с карамелен сос за потапяне (веган)

  • Обезмаслен
  • Kid-Friendly
  • строг вегетарианец

Калории

150

сервирания

20

Съставки

За поничките:

  • 2 чаши обикновено брашно
  • 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаша гранулирана захар
  • 1/2 чаша безмлечно мляко
  • 1,75 унции веган масло
  • 2 супени лъжици масло от гроздови семена / масло по избор
  • 1/3 чаша захар за запрашаване на поничките вътре
  • семена от 1 шушулка ванилия, по желание
  • Слънчогледово олио за дълбоко пържене


ягодов крем шоколад

За соса от карамел:

  • 1/2 кутия пълномаслено кокосово мляко
  • 1/2 чаша сурова гранулирана захарна тръстика
  • 2 супени лъжици кленов сироп
  • Щипка сол
  • 1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
  • 2 супени лъжици кокосово масло

подготовка

За да направите понички:

  1. Смесете брашното, захарта, солта и бакпулвера заедно в купа за печене и направете кладенче в средата.
  2. В малък съд на слаб огън разтопете маслото и разбъркайте в млякото и 2 с.л. масло.
  3. Изсипете мократа смес в кладенеца в средата на брашното и разбъркайте всичко заедно, за да се образува гъсто тесто. С ръце оформете тестото на малки топчета, готови за пържене.
  4. В дълбок тиган загрейте около 2,5 инча олио на средно силен огън (бихте могли да използвате и фритюрник с дълбока мазнина). Маслото трябва да е около 350-375ºF. Пуснете внимателно топките тесто в олиото с лъжица и запържете за около 3-5 минути до леко златисто (можете да работите на партиди, ако трябва). Оставете пържените топчета да изстинат малко върху някакви хартиени кърпи, за да поемат излишното масло.
  5. Поставете 1/3 чаша захар в малка купа и добавете ваниловите семена, ако ги използвате. Оваляйте охладените топчета от понички в захарта до козината.

За да направите сос от карамел:

  1. На силен огън кипете кокосовото мляко, захарта и кленовия сироп до кипене, след което незабавно намалете на слаб котлет. Продължавайте да къкри 15-20 минути, като разбърквате всеки толкова често.
  2. Отстранете сместа от котлона и разбъркайте в кокосовото масло, ванилията и солта. Оставете да се охлади за 20 минути, след което прехвърлете в буркан, ако искате да запазите някои за по-късно.
  3. Потопете топчетата с понички в карамелния сос или намажете соса върху тях, в стил profiterole.

Хранителна информация

Общо калории: 2992 # Общо въглехидрати: 437 g # Общо мазнини: 133 g # Общ протеин: 27 g # Общ натрий: 5726 g # Обща захар: 238 g На порция: Калории: 150 # Въглехидрати: 22 g # Мазнини: 7 g # Протеин: 1 g # Натрий: 286 mg # Захар: 12 g Изчисляване, без маслото, използвано за пържене. Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.