Тези бургери започнаха с почистване на хладилника ... варен кафяв ориз, три четвърти от консерва боб от борлоти, малко сладка царевица и остатъчно авокадо. Веднага се сетих за мексиканец, разбира се, и грабнах последния от кориандъра от градината заедно с малко люти чушлета, чери домати, които зреят на висящите наопаки растения и една от скъпоценните ми капсикуми. Бургерките са страхотни, но това, което наистина ги вдига, е прясната салса на върха, така че не бързайте от това!



Мексикански ароматизирани боб бургер (веган, без глутен)

  • Рецепти без глутен
  • Високо влакно
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

4

Време за готвене

30

Съставки

За бургерите:
  • 1 среден лук
  • 1 малка капсикум (черен пипер)
  • малко количество масло (може и чаена лъжичка)
  • ½ скилидка чесън
  • 1 малка кайма чили или ½ чаена лъжичка чили на прах
  • ½ ч. Л. Смлян кимион
  • 1 ч.л. нарязан риган
  • ½ ч. Л. Червен пипер
  • 12 унции варен сушен боб (използвах около ¾ от консерва боб от боровинки / червени боровинки)
  • ¾ чаша варен кафяв ориз
  • ядки от 1 царевично кочанче или малка кутия царевица
  • 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
  • 4 супени лъжици брашно от нахут или нахут
  • сол




веган тиквен пудинг
За салсата:
  • 1 червен лук
  • 2 домата
  • ¼ авокадо
  • 2 супени лъжици нарязан кориандър
  • сол
  • голямо изцеждане на сок от лайм

подготовка

За бургерите:
  1. Нарязваме ситно лука и капсикума
  2. Запържете в олиото до омекване, добавете чесъна и червения пипер, чили, риган и кимион и запържете за минута
  3. В голяма купа комбинирайте съдържанието на тигана с боба, ориза, царевицата и кориандъра и каша.
  4. Добавете брашното от нахут и разбъркайте добре.
  5. Подправете със сол на вкус.
За салсата:
  1. Нарежете доматите, авокадото и лука
  2. Смесете с нарязания кориандър и щипка вар
  3. Сол на вкус