Mochi е традиционна японска оризова торта, приготвена от лепен ориз (наричан още лепкав ориз или сладък ориз), най-често формован във форми и обикновено правоъгълници или кръгове и се яде по специални поводи и особено празничен сезон като японската Нова година. Тази рецепта за манго мочи е също така за вегани, без млечни продукти, без ядки, без соя, без царевица и рафинирана захар.



Манго мочи (веган, без рафинирана захар)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 3 чаши плът манго
  • 3 чаши и 2 супени лъжици безлично оризово брашно
  • 4 супени лъжици сироп от агаве
  • 1 супена лъжица вода
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаша плът манго
  • 3/4 чаша сушен кокосов орех




подготовка

  1. Смесете цялата плът от манго в хранителен комбайн, докато получите гладка паста. Заделени.
  2. Добавете цялото безвкусно оризово брашно и сол в голяма купа, разбъркайте добре.
  3. След това добавете пастата от манго от стъпка 1 и сироп от агаве в брашната смес. Омесете и замесете в гладко тесто. Ако е необходимо, добавете още 1 супена лъжица вода.
  4. Нанижете и оформете тестото на 1 инчови малки топки. Направете кладенче в средата на всяка топка и поставете кубче манго в кладенеца. Увийте и притиснете тестото заедно и разточете и оформете отново гладка топка с длани. Поставете в голяма чиния. Повторете с останалото тесто до готовност.
  5. Донесете голяма тенджера с вода да заври, внимателно пуснете около 8 топки в съда и гответе на среден огън. След като топките плуват по повърхността на водата, оставете да къкри още 2 минути. Повторете и сварете топките в 4 партиди.
  6. Извадете и изцедете топките и оставете настрана върху голяма чиния, облицована с изсушен кокос.
  7. Леко намажете всяка една от топките равномерно с изсушен кокос. Охладете за 10 минути и сервирайте.