Пудингът от манго е широко разпространен като обикновен, освежаващ и вкусен десерт, който е изключително популярен в Хонконг, Малайзия и Сингапур. Традиционно този десерт се приготвя с прясно пюре от манго, прясна сметана и желатин, след което се подслажда със захар. В тази версия пудингът е направен от прясно пюре от манго, комбинирано с кокосово мляко, агарен агар на прах, заместител на растителна основа на желатин и нотка на агаве. Сервирайте с пресни плодове отстрани.

Пудинг от Mango Dim Sum (Веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Без рафинирана захар
  • Безмаслено / Нискомаслено
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

8

Съставки

За пудинга:

  • Узряла плът от манго 12 унции, нарязана на 2-инчови парчета
  • 1 чаша, плюс 2 1/4 супени лъжици кокосово мляко
  • 4 супени лъжици сироп от агаве
  • 2 чаени лъжички агар агарен прах
  • 2 чаши вода


За гарнитурата:

  • Месо от манго, нарязано на 3/4-инчови парчета
  • Някои плодове от киви, нарязани на 3/4-инчови парчета
  • Листа от мента (по избор)
тофу без печено масло

подготовка

  1. Смесете парчетата манго и кокосовото мляко в мощен блендер или хранителен процесор, докато получите гладка кремообразна консистенция.
  2. Комбинирайте и разбийте праха от агар агар с 1 чаша вода.
  3. Добавете сместа от агар агар в малка тенджера и добавете захарта агаве. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън. Бъркайте, докато агар-агарът се разтопи и сгъсти.
  4. Добавете сместа от манго и кокос и 1 чаша вода, разбъркайте и разбъркайте добре и отново кипете. Изключете топлината.
  5. Изсипете сместа в мини незалепващи форми за пудинг или всякакви малки купички.
  6. Охладете в хладилника, докато пудингът от манго за около 2 часа или до готовност.
  7. След като сте го поставили, извадете пудинга от формата, като пуснете тънък гладък пластмасов нож или някакъв малък нож около страните на формата.
  8. Сервирайте пудингите с малко парченца манго и киви плюс листа от мента.