Когато животът ви подаде лимони, може също така да си направите лимонов къпинов пай. Този е поставен на върха на сладка, хрупкава коричка от елда, кокос и фурми. Изтръпващият, фино сладък лимонов пълнеж е направен както със сок, така и от жар и обсипан със сочни къпини. Отгоре се облива с пухкав, кокосов крем топинг. Yum!



Баница с лимонови къпини (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

За кора:

  • 3/4 чаша, сушен кокос, ситно настърган
  • 3/4 чаша покълнали, дехидратирани елда круши или орехи
  • 1/2 чаша ленено семе, смляно
  • 1 чаша фурми с меки котлети
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол


За пълненето:

  • 1 15-унция може пълномаслено органично кокосово мляко, охладено
  • 1/2 чаша лимонов сок
  • 2 супени лъжици лимонова кора
  • 1/4 чаша и 2 супени лъжици кленов сироп
  • Щипка морска сол
  • 2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 3/4 чаша кокосово масло, затоплено до течност
  • 3/4 чаша пресни органични къпини
индийски рецепти с черен пипер

За топинга:

  • 1 15-унция може пълномаслено органично кокосово мляко, охладено
  • 3 супени лъжици кленов сироп или суров кокосов нектар
  • Щипка морска сол
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/2 чаша сурово кокосово масло, затоплено до течност

подготовка

  1. За кора, комбинирайте всички съставки в хранителния процесор, докато не бъдат нарязани на ситно и започнете да се държите заедно при прецеждане (ако не е, може да ви трябват още няколко фурми). Натиснете сместа в 8-инчов тиган за пай или пружинен тиган, намазан с кокосово масло.
  2. За пълнежа комбинирайте всички съставки, освен кокосовото масло и къпините, в бърза смес и смесете до гладкост. Добавете бавно кокосовото масло с двигателя, докато работи, докато се включи. Разбъркайте къпините. Изсипете пълнежа в коричката. Поставете във фризера, за да се втвърди, около 2 часа.
  3. Междувременно за сметановия топинг комбинирайте всички съставки освен кокосовото масло в хранителен комбайн и обработвайте до гладкост. Добавете бавно кокосовото масло с включен двигател, докато се включи (за да не се отдели) и след като се сгъсти, изсипете в купа. Ако по някаква причина се отдели, просто продължете да блендите, докато се загрее, след това изсипете в купа и поставете във фризера, докато се сгъсти като бита сметана (разбърква се всеки толкова често), около 45 минути. След като кремът е готов, разпределете върху горната част на пая, режете и сервирайте.

бележки

Рецепта за 1 8-инчова плоча за пай. Пай се съхранява в хладилник за 1 седмица в контейнер.