Любимият ми начин да вкарам пробиотици в диетата си е като ям кимчи. Кимчи е корейско ястие, подобно на киселото зеле. Прави се и от ферментирало зеле и често се яде като гарнитура. Дори ако кимчи нямаше вълшебни пробиотични сили, все пак бих го яла редовно. Вкусно е! Кимчи добавя толкова много аромат, текстура и цвят към храната. Хрупкавостта и киселината са особено възхитителни в тази салата, приготвена с масажирано зеле от авокадо, нахут и печени сладки картофи.



Салата Кимчи Кале (Веган)

  • строг вегетарианец

сервирания

1-2

Време за готвене

3

Съставки

  • 5 чаши къдраво зеле, нарязано
  • ½ авокадо
  • 2 с. Л. Прясно изцеден лимонов сок
  • ¼ ч. Л. Морска сол
  • ½ чаша веган кимчи
  • 1 чаша нахут
  • 1 печен сладък картоф (използвах японски ям)
  • 3 супени лъжици препечени тиквени семки
  • тире от семена от копър и семена от черен сусам




подготовка

  1. Поставете нарязаното зеле в голяма купа за смесване.
  2. Добавете авокадото, лимоновия сок и морската сол.
  3. Използвайте ръцете си, масажирайте авокадото в къдравото зеле, докато зеленото омекне (около 2 минути).
  4. Добавете кимчи, нахут, сладък картоф и семена.
  5. Подправете на вкус с повече морска сол и се насладете!

бележки

Някои кимчи се правят с помощта на сос от риба или скариди (дори съм го виждал да се прави със запас от говеждо месо), така че се уверете, че вашето е веган.