„Кари“ е къри на малайски език. Laksa произнесено 'lak-sah' е пикантна супа с юфка, която обикновено се среща в Малайзия, Сингапур и Индонезия. Всяка държава и държава има своя версия на лакса и съставки и всяка твърди, че тяхната е най-добрата версия. Въпреки това, че ядете лакса, знаете, че сте намалили рецептата си за лакса, когато вие или вашите гости започнете да бъркате, да бъркате по челото си и да получавате хрема през цялото хранене.



Веганско къри (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

За пастата Чили:

  • 2 супени лъжици тъмна мисо паста
  • 3 пресни червени чилисчета, нарязани по дължина и след това нарязани наполовина (не изхвърляйте семена)
  • 2 жълти лука, обелени и нарязани на четвъртинки
  • 5 скилидки чесън, оставени цели
  • 2 супени лъжици горещо чили масло
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1/4 чаша къри на прах
  • 2 супени лъжици червен чили на прах
  • 2 чаши вода




суперхрани енергийни барове

За супата:

  • 2 чаши твърд тофу, нарязани на парчета с размер на хапки и задушени в 1 чаена лъжичка олио.
  • 1/4 чаша зехтин
  • 1 канелена пръчица
  • 10 къри листа
  • 2 чаши вода
  • 20 зелени фасула, стъблови, нарязани на трети
  • 1 1/4 чаши кокосово мляко
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 13 унции юфка с оризово вермишели (вижте съветите на готвача)
  • 1 чаша кълнове от боб
гарнитура
  • Свежи листа от мента
  • Варови клинове
рецепта за пуерто-африкански саруло

подготовка

За да направите пастата чили:

  1. Поставете всички съставки от чили паста в блендер и смесете до гладкост в продължение на 3 минути.
  2. Изсипете в купа и оставете настрана.

За да направите супа:

  1. Загрейте 1 чаена лъжичка олио в незалепващ тиган или тиган на среден огън. Добавете тофу и гответе за 5 минути, като от време на време обръщате, така че всички страни леко да покафенеят. Изключете топлината и оставете настрана.
  2. Загрейте олио в тенджера на среден огън и добавете канелена пръчица и къри листа.
  3. Разбъркайте за няколко секунди, докато ароматно.
  4. Добавете пастата от чили и гответе за 5 минути, като бъркате често.
  5. Добавя се 1 чаша (235 мл) вода и се довежда до кипене.
  6. Добавете зелен фасул, тофу, кокосово мляко, соев сос и захар.
  7. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
  8. Разбъркайте да комбинирате, покрийте тенджерата и изключете котлона.
  9. Изхвърлете листата от къри преди сервиране.

За сглобяване:

  1. В голям съд сварете вода за юфката.
  2. Когато водата заври добавете юфка, гответе 2 минути и отцедете.
  3. Добавете 1 чаша юфка към всяка купа за сервиране (това измерване не трябва да е точно).
  4. Отгоре с 3 черпака супа, шепа боб кълнове и отгоре с 5 или 6 листа мента.
  5. Сервирайте с 2 липа клинове отстрани.
  6. Преди да се потопите вътре, изстискайте с вар и разбъркайте.
  7. Сервирайте с клечки и лъжица.

бележки

Ориз от вермицели може да намерите в повечето азиатски секции в магазина за хранителни стоки. Като алтернатива можете да използвате ангелска коса или паста от капелини. За свежия червен чили се опитайте да намерите Fresno chilis. Ако не можете да намерите Fresnos, можете да използвате друго свежо червено чили (само имайте предвид, че някои сортове са по-пикантни от други). Можете да използвате и черен пипер от джалапеньо, ако не можете да намерите никакъв свеж сорт червено чили.