Такава проста и пълнежна салата, уау! За безглутенова версия заменете киноа с фаро. Искате версия с по-ниски въглехидрати? Пропуснете фаро и добавете още кале!

Салата от къдраво зеле с фаро, златни стафиди и орехи (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

20

Съставки

  • 1 1/4 чаша фаро (неварена)
  • морска сол
  • 4 големи листа зеле, обезкостени и нарязани на ситно
  • 1 чаша орехи
  • 2 1/2 чаши без костилки зелени маслини, за предпочитане Castelvetrano, нарязани на ситно
  • 4 скали, само бели и светлозелени части, нарязани на ситно
  • 1/4 чаена чаша нарязани на ситно
  • 1/2 чаша златни стафиди
  • 1/2 чаена лъжичка счукан червен пипер
  • 1/4 чаша зехтин екстра върджин
  • 1 лимон, сочен
  • 1 супена лъжица агаве или кленов сироп

подготовка

  1. Загрейте фурната до 375 ° F.
  2. В средна тенджера комбинирайте фаро с 4 чаши вода и 1/2 чаена лъжичка сол. Доведете до кипене и оставете да къкри, частично покрита, докато омекне, около 20 минути. Изцедете фарото и го разстелете върху лист за печене, за да се охлади.
  3. Масажирайте нарязано къдраво зеле с каша от зехтин и оставете настрана.
  4. Междувременно поставете орехите в чиния с пай и препечете за 5 до 7 минути, докато стане леко златисто и ароматно. Оставете да изстине, а след това грубо нарежете.
  5. В голяма купа комбинирайте охладеното фаро, къдраво зеле, орехи, маслини, люспи, чеснов лук, стафиди, натрошен червен пипер, зехтин, лимонов сок, агаве сироп и подправете с морска сол според нуждите.
  6. Хвърлете, докато се комбинират добре, сервирайте на стайна температура и се наслаждавайте!