Japchae е корейско ястие, съставено от пържени сладки картофени юфки в соев сос и сусамово масло. В тази рецепта сладките картофени юфки се готвят с тиквички, моркови, други зеленчуци и гъби в плиска соя или тамари за вкус на умами. Това е бързо ястие и зеленчуците се завъртат лесно според това, което имате в хладилника.



Japchae: Корейска сладка картофена юфка (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
как да си направим къдраво зеле

Съставки

  • 1 пакет корейски сладки картофени юфки
  • 3 тиквички, нарязани на тънки ивици
  • 3 моркови, обелени и нарязани на кибритени клечки
  • 1/2 среден лук, нарязан на ситно
  • 2 стръка целина, нарязани на кубчета под ъгъл
  • 3-5 сушени дървени гъби от дърво, разтворени в гореща вода и след това нарязани на ситно
  • Пръска или две от соев сос или тамари
  • Капка сусамово масло
  • Препечени сусамови семена, за гарнитура
  • Масло, за пържене




подготовка

  1. Варете юфката според инструкциите за опаковката.
  2. В голям съд или тиган загрейте олиото. След като е горещо, добавете лука и морковите. Сотирайте за около 3-4 минути или до омекване. След това добавете в дървесните ушни гъби и целина, последвани от пръскане на соев сос или тамари.
  3. Добавете в тях юфката и ивиците тиквички, разбъркайте, докато всичко се смеси добре. Гответе, докато тиквичките се затоплят и омекнат. Добавете още пръскане или два от соев сос или тамари и хвърлете, докато се смеси.
  4. В последната секунда наръсете в сусамово масло, за да намажете. Това е главно за аромата, а не толкова за вкуса. Гарнирайте с поръсване на сусамови семена.