Хлябът Ciabatta, както мнозина вероятно знаят, е мек и влажен вид хляб. Вкусен е на сандвичи и произхожда от Италия, където често е гарниран с домати и моцарела. В наши дни гарнитурата се разшири неимоверно, но традиционната рецепта за хляб остава същата. Изпробвайте този вкусен хляб в следващата си рецепта за сандвич или разкъсайте хлябовете, за да образувате супа крутони.



Италианска Ciabatta (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
патладжан резки рецепта

сервирания

16 ролки

Съставки

  • 8 чаши брашно
  • 2 супени лъжици активна суха мая
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1/3 чаша зехтин
  • 2 1/4 чаши топла вода




подготовка

  1. Поставете брашното и маята в купата на хранителния комбайн и разбъркайте добре. Направете кладенче в центъра и налейте зехтина.
  2. Добавете вода постепенно, докато месете. След това включете солта и продължете да месите, докато тестото не се отдръпне от страните на купата.
  3. Поставете тестото върху леко брашна повърхност и омесете на ръка, докато вече не залепва.
  4. Оформете топка, покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса за час на топло място, далеч от течения.
  5. След един час сгънете тестото на 4. На леко намаслена повърхност разточете тестото до дебелина около 3/4-инчов.
  6. Сгънете горната част на тестото надолу върху една трета и сгънете дъното на тестото нагоре като портфейл.
  7. По същия начин сгънете лявата страна към центъра и дясната над нея.
  8. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса отново час.
  9. Поставете тестото върху лист за печене и разстелете с върховете на пръстите, а не с точилка, до дебелина 3/4-инчова.
  10. Покрийте с пластмасова обвивка. Оставете да втаса още час.
  11. Загрейте фурната до 450 ° F. Леко омесете горната част на тестото и изрежете хлябовете с нож, като изрежете правоъгълни форми. Поставете филийки върху лист за печене. Поставете контейнер, напълнен с вряла вода във фурната, така че хлябът да не изсъхне.
  12. Печете отделните рулца за 15 минути. Кората трябва да е златиста. Проверете цвета преди да извадите хлябовете от фурната.

Хранителна информация

Общо калории: 4220 # Общо въглехидрати: 745 g # Общо мазнини: 72 g # Общ протеин: 105 g # Общ натрий: 14 g # Обща захар: 0 g (На порция) Калории: 264 # Въглехидрати: 47 g # Мазнини: 5 g # Протеин: 7 g # Натрий: 1 g # Захар: 0 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.