За тези от вас, които не знаете, калцоне е гигантски, горещ и балон с пица. Да ... това е нещо безумно. Кой измисля тези неща? Както и да е, тази версия е пълнена с кремав хумус и пикантни зеленчуци - и отнема само час, за да направите, започнете да завършвате! Калцони за вечеря тази вечер, някой?



Хумус и вегетариански калцоне (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

4

Време за готвене

60

Съставки

За тестото:

  • 3 чаши брашно за хляб
  • 1 1/2 чаша вода
  • 1/4 чаша зехтин
  • 1 чаена лъжичка суха мая
  • 1 чаена лъжичка кленов сироп (или захар)
  • 1 чаена лъжичка сол




seitan пилешки ленти

За пълненето:

  • 3 чаши сотирани гъби
  • 1 чаша царевица
  • 1/2 чаша нарязани маслини
  • 1/2 чаша хумус
  • 2 супени лъжици домати, изсушени на слънце
  • 1/2 чаша нарязан магданоз

За топинга и за печене:

  • Екстра върджин зехтин, според нуждите
рецепта за чеснови фъстъци

подготовка

  1. Затоплете водата. Все още трябва да е лесно на допир. Ако е прекалено горещо, ще убиете маята и тестото няма да втаса.
  2. Поставете маята, кленовия сироп (или захарта) и половината вода в голяма чаша, разбъркайте леко и дръжте на топло място, докато маята започне да се пени и да втаса, около 10 минути.
  3. Сложете брашното и солта в голяма купа и ги разбъркайте.
  4. Добавете дрожжевата смес заедно с останалата вода в купа. Започнете да комбинирате и месете с ръка. Когато брашното и водата се комбинират повече или по-малко, добавете зехтина.
  5. Омесете тестото за около 10 минути, като използвате движения за сгъване и натискане. Тестото трябва да се получи доста меко и еластично.
  6. Покрийте горната част на купата (стреч фолиото работи добре), обвийте купата с кърпи и дръжте на много топло място, ако е възможно. Оставете тестото да втаса за около 40 минути. Тя трябва да е поне удвоена по размер.
  7. Когато тестото е втасало достатъчно, разделете го наполовина (това прави две големи пици).
  8. Сега е подходящ момент да започнете предварително загряване на фурната до 500 ° F.
  9. Почистете чиста повърхност с брашно, вземете тесто с размери за тенис и разточете тестото на ръка, като работите от центъра навън.
  10. Разстелете хумус и сместа за пълнене върху половината от тестото.
  11. Сгънете тестото наполовина и притиснете краищата заедно, за да се запечата.
  12. Прехвърлете върху лист за печене. Намажете върха със зехтин. Печете до златисто, около 15-20 минути. Оставете да изстине пет минути преди сервиране.

Хранителна информация

Общо калории: 3343 # Общо въглехидрати: 336 g # Общо мазнини: 189 g # Общ протеин: 76 g # Общ натрий: 354 g # Обща захар: 19 g (на порция) Калории: 836 # Въглехидрати: 84 g # Мазнини: 47 g # Протеин: 19 g # Натрий: 89 g # Захар: 5 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.