Това изкуствено „смляно говеждо месо“ (или „месни трохи“) е вкусна алтернатива на закупените в магазина преработени соеви продукти. Сместа предава идеята за месото, без да се използват изкуствени съставки или соя. Можете да използвате това „месо“ като основа за лазаня или като основна съставка в прекрасен козунак (месен пай), който впечатляващо служи като основно ястие при празнично хранене. Като алтернатива просто поръсете малко върху спагетите и соса от маринара (не бих препоръчал да го готвите в соса, тъй като той просто ще се разтвори точно в него - въпреки че ароматите все още ще бъдат вкусни!). Аз също използвах това „месо“ като топер над пица, добавих го на опаковки и поръсих моето чили с него. Опушен, месен, изцяло естествен, добър източник на протеини - и изцяло на растителна основа. Каква по-добра причина трябва да се откажеш от това месо?



Как да си направите соеви месни трохи (веган)

  • Противоалергични
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
рецепта за ухапване от фалафел

Съставки

  • 1 карфиол със средна глава, подрязан и измит, натрошен на цветя (около 1 фунт / 450 г след подрязването)
  • 2 чаши (250 г) сурови орехови половинки
  • 2 супени лъжици (30 ml) екстра върджин зехтин, за предпочитане органичен
  • 2 скилидки чесън, кайма или 1 ч.л. (5 мл) чесън на прах
  • 1/4 ч.л. (1 мл) сушен градински чай
  • 1/2 ч.л. (2,5 мл) пушена червена чушка
  • 1 ч.л. (5 мл) течен дим
  • 1 / 2-3 / 4 ч.л. (2,5-3,5 мл) фина морска сол, на вкус
  • 2 супени лъжици (30 мл) течни аминограми на Bragg, соев сос или тамари (пропуснете за изцяло месо без соя)




подготовка

  1. Загрейте фурната до 350 F (180C). Оформете голям лист бисквити с бисквити или правоъгълен тиган с пергамент или напръскайте с незалепващ спрей.
  2. В хранителен комбайн смесете карфиола и ядките към фина храна. В зависимост от това колко зърнесто харесвате вашето 'месо', то може да бъде повече или по-малко фино; Направих си като груба царевична каша.
  3. Прехвърлете сместа в голяма купа и добавете останалите съставки.
  4. Използвайки (чисти) ръце, омесете всичко заедно, докато основата е равномерно покрита.
  5. Завъртете сместа в тава и разпределете равномерно. Печете 45 минути и до 1 час 15 минути (това ще зависи от големината на тигана и колко гъста е сместа, когато за пръв път започнете да я печете), като разбърквате след 30 минути и след това на всеки 15 минути след това, докато месото е сухо и кафяво (ако слоят отдолу изглежда мокър и бял - както е склонен карфиолът - тогава трябва да продължите да печете). Почвата ще започне да се отделя и засилва на цвят, докато се пече.
  6. След като месото е сготвено, можете да го охладите, пакетирате и замразите за по-късна употреба или да го използвате веднага. Ще се съхранява, до 3 дни, покрити в хладилника. Може да бъде замразено.