Сега, когато правя всичко, което е възможно, мога да направя „домашно“, беше неизбежно домашните веган хамбургерски кифлички да се покажат в моя списък „да направя“. Ние ядем много вегетариански бургери, а аз наскоро направих собствени веган черен боб и киноа веге бургер за първи път и те бяха доста добри. Обикновено бих купувал обикновените кифлички „Целият пазар“ от Whole Foods. Докато не разбрах, че не са органични и са имали масло от рапица - което е една от първите 5 съставки на ГМО. И въпреки, че съм го правил няколко пъти, просто не мога да се накарам да платя $ 5,00 + за пакет от органични кифлички за хамбургер. Разбира се, можете да получите пакет от хамбургер „Бъни“ в Walmart или други подобни за част от цената, но какво наистина е в тези кифлички? Нищо хубаво. Високо фруктозен царевичен сироп - царевицата е добре позната и документирана ГМО съставка. Освен ако не е маркиран като „биологичен“ или етикетиран с „Не-ГМО проект“, можем само да приемем, че е направен от ГМО царевица. Соево масло, соево брашно, соев лецитин - соята е добре позната и документирана ГМО съставка. Освен ако не е обозначен като „биологичен“ или е обозначен с „Не-ГМО проект“, можем само да приемем, че е направен от ГМО соя. Сол - преработена, токсична йодирана сол Азодикарбонамид - е синтетичен химикал, който е жълто до оранжево червено, кристален прах без мирис, който се използва в хранително-вкусовата промишленост като хранителна добавка и избелващо брашно средство (източник) Амониев сулфат - първичната употреба на амония сулфатът е като тор, но американската агенция по храните и лекарствата го обозначава като 'общопризната като безопасна' като хранителна добавка (източник) И така, какво да правя? Направете свои собствени домашни кифлички за хамбургер ... това е наистина лесно! Има малко време за приготвяне, като оставите тестото да почине и да се вдигне, но просто планирайте напред, когато имате нужда от тях. Притеснявах се, че няма да преминат „теста за одобрение на съпруга“, но преминаха с летящи цветове! Те бяха толкова меки и пухкави отвътре и нарязани много хубаво с нож за хляб.



Как да си направим домашни кифлички за хамбургери (веган)

  • строг вегетарианец

Съставки

  • 1 супена лъжица активна суха мая
  • 1/2 чаша топла вода
  • 2 супени лъжици органична захар от тръстика
  • 1/2 чаша немолочно мляко (използвах домашно бадемово мляко)
  • 1 ленено яйце (1 с. Л. Смлени ленени семена + 3 с. Л. Вода)
  • 2 супени лъжици органично кокосово масло (разтопено / течно)
  • 1 чаена лъжичка розова хималайска сол
  • 3 чаши универсално органично неизбелено брашно




по избор
  • 1 супена лъжица органично кокосово масло или веган масло (разтопено - за четкане върху върховете)
  • сусам

подготовка

  1. В купата на стоящ миксер разбъркайте маята в топлата вода и оставете да престои, докато се разтвори.
  2. В отделна купа разбийте немолачното мляко, лененото яйце, кокосовото масло, захарта и розовата хималайска сол.
  3. Добавете това към маята и разбъркайте, докато се комбинират добре.
  4. Добавете цялата брашнена смес и бъркайте, докато образува ронливо тесто.
  5. Месете на ниска скорост в продължение на 10 минути (Готовото тесто трябва да е гладко, да се чувства леко лепкаво и да пружинира обратно, когато е натрошено).
  6. Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място, докато се удвои по размер (приблизително един час).
  7. Намажете работната си площ с малко брашно и отгоре издигнете втасалото тесто.
  8. Разделете тестото на 8 парчета и оформете всяко парче на стегната топка.
  9. Прехвърлете топките върху лист за печене и ги оставете да втасат, докато изглеждат подпухнали и с размер на хамбургер (приблизително 30 - 40 минути).
  10. Разтопете маслото и го нанесете с четка върху издигнатите кифлички хамбургер (Това помага на върховете да покафеняват и запазват меката кора).
  11. Печете кифличките на 375 градуса за около 15 - 18 минути (или до златисто по върховете).
  12. Оставете кифлите да се охладят на стайна температура, преди да нарязвате и използвате.