Това ястие Cavatelli е ароматно и идеално за вечеря с пълнеж! Изпълнено с градински чай и тиква, това ястие извежда макароните на следващото ниво!

Каватели и скуош за домашно приготвяне (веган)

  • Обезмаслен

Съставки

За макароните:

  • 1 3/4 чаша брашно от грис
  • 1 чаша пълнозърнесто брашно
  • 1 3/4 чаша Топла вода
  • 1 чаена лъжичка сол

За гарнитурата на скуош:

  • 1 Тиква с меден орех, обелена, след това на малки зарове, като се запасяват семената за по-късно
  • 4 броя Пресен градински чай
  • 1 пинта Зеленчуков бульон
  • 1 супена лъжица бадемово масло
  • Сол и черен пипер на вкус
морска супа с моркови

подготовка

За макароните:

  1. Смесете брашното с грис, пълнозърнестото брашно и солта в купа.
  2. Поставете върху чист плот, като направите дупка в средата за топлата вода. С вилица започнете да смесвате водата в брашното.
  3. Започнете да го месете с ръце за 10 минути, като при необходимост добавете брашно.
  4. Оставете го да почине 10 минути, покривайки с мокра кърпа.
  5. Нарежете на ивици и разточете с ръце. Използвайте гребло с ньоки, използвайте палеца, натискайки надолу и разточвайте, докато се извие. Оставете да изсъхне на стайна температура за един ден.

За гарнитурата на скуош:

  1. Вземете нарязаната на кубчета тиква и я хвърлете със зехтин от екстра върджин, сол, черен пипер и прясна мащерка и печете във фурна 450 ° F за 5 минути или до златисто кафяво, но все още е al dente.
  2. Почистете тиквените семки в студена вода, като всички тиквени отпадъци останете само със семената. Бланширайте семената във вода до омекване, прецедете и хвърлете в Extra Virgin зехтин и сол и печете на 325 ° фурна до златисто кафяво. (Запазва се за по-късно.)
  3. Гответе 3,5 унции от макароните каватели във вряща, силно подсолена вода за 3 минути.
  4. В тиган за сос добавете 2 супени лъжици зехтин Extra Virgin. След като е горещо, добавете градинския чай, като го запържите леко, като внимавате да не го изгорите.
  5. Добавете зеленчуковия бульон и бадемовото масло, комбинирайки го с лъжица. След като заври, добавете вашите нарязани на кубчета тестени изделия, като ги хвърлите в соса. Когато тестените изделия са под варени и ги хвърляте в соса, той ще се сгъсти с естествените нишестета от макароните.
  6. Завършете, като го подправите със сол и черен пипер и като добавите печената тиква в края.
  7. Гарнирайте с малко тиквено масло, пържен градински чай и печени семена от тиква.