Тези понички са сложни за приготвяне, но напълно си заслужават вашето време и усилия. Тестото е леко с хрупкава отвън, пълна с вкусна ясла от пастесие и домашна пчелна пита. Няма да можете да спрете да ги ядете, след като излязат от тигана.



Пчелни понички (Веган)

  • Обезмаслен
  • Високо въглехидрати
  • строг вегетарианец

Съставки

За пчелната пита:

  • 1/2 чаша захар
  • 1/4 чаша кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • Кокосово масло, за омазняване




черни очи грах бургер

Засладкарски крем:

  • 2/3 чаша брашно
  • 1 2/3 чаши съм мляко
  • 2/3 чаши тръстикова захар
  • 2 супени лъжици кокосово масло
  • 1/4 чаша лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка паста от ванилов боб
  • Шепа пчелна пита

За тестото:

  • 1/3 чаша топла вода
  • 1 1/2 супени лъжици суха мая
  • 1 супена лъжица захар
  • 2 супени лъжици аквафаба (течност от консерва от нахут)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 1/2 чаша брашно
рецепти за сабудана вада

подготовка

За да направите пчелна пита:

  1. Поставете захарната тръстика и кленов сироп в тенджера на слаб огън, докато захарната тръстика вече не се вижда.
  2. Сега увеличете топлината до средна и поставете термометър за бонбони в тенджерата.
  3. Докарайте захарната смес до твърда пукнатина - около 300 ° F. Не разбърквайте захарта, но можете да завъртите съда, ако желаете.
  4. Когато захарта достигне правилния етап, свалете котлона и веднага разбъркайте в содата с дървена лъжица. Направете това бързо и изсипете в намазнената си чиния, за да настроите.
  5. След около час той е готов да се натроши на по-малки парчета.

За да направите крем за сладкиши:

  1. Поставете брашното и 1/4 от млякото в купа и го разбийте добре, докато стане напълно гладко.
  2. Сега добавете тази брашнена смес и останалото мляко в тенджера на слаб огън.
  3. Разбийте в захарта, кокосовото масло и лимоновия сок, докато ядката се сгъсти.
  4. Накрая добавете ванилията и свалете тенджерата от котлона.
  5. Прехвърлете crème pâtissière в купа и добавете пластмасова обвивка отгоре - тя трябва да докосва горната част на кримата, за да не създавате кожа. След като изстине, разбийте пчелната пита на малки парченца и я разбъркайте през ядката.

За да направите тестото:

  1. Разбъркайте заедно топлата вода, сухата мая и захарта от тръстика в купа. Оставете да престои няколко минути, докато започне да се пени.
  2. Налейте в аквафаба, зехтин и морска сол. Разбъркайте го добре.
  3. Накрая добавете брашното. Започнете да месяте веднага щом се събере. Продължавайте 7-8 минути, като добавяте още брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да е леко лепкаво, но не толкова лепкаво, че да залепва върху работния плот.
  4. Поставете тестото обратно в купата, покрийте със залепващ филм и чаена кърпа и оставете да втаса за около 45 минути.

За да направите понички:

  1. След като първото втасване на тестото, леко го надупчете и омесете за още две минути.
  2. Сега можете или да разточите тестото и да направите кръгчета с помощта на резец за понички или бисквитки, или можете, както аз направих, просто да разделите тестото на 10 равни парчета и да разточите на топки, сякаш правите кифлички. Покрийте топките тесто с намачкана пластмасова обвивка и оставете да втаса втори път за около 30 минути. Междувременно загрейте канолово масло в саксия до температура 375 ° F.
  3. Когато маслото е на правилната температура, добавете поничките едно по едно и пържете до златисто кафяво, обърнете и запържете, докато другата страна също стане златисто кафява. Това трябва да отнеме около 30-45 секунди на страна. Можете също да правите няколко наведнъж - просто се уверете, че не пренаселявате пота.
  4. След като се изпържат, ги поставете в чиния, покрита с кухненска ролка, за да попият част от излишното масло, и след това потопете в купа, пълна с тръстика или бяла захар.
  5. След като поничките се охладят до около стайна температура (добре е, ако все още са малко топли), напълнете торбичка с медена крила pâtissière и я залепете в страните на поничките и ги напълнете.
  6. Поставете парче пчелна пита отгоре на дупката, където сте ги напълнили.

Хранителна информация

Общо калории: 2699 # Общо въглехидрати: 521 g # Общо мазнини: 48 g # Общ протеин: 44 g # Общ натрий: 234 mg # Обща захар: 296 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарат. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.