Тези кнедли са дъвчащи, вкусни и навсякъде прекрасни. Гладкостта на спаначния пълнеж работи чудесно с леката хрупка на водните кестени. Добавете пикантен сос шрирача, подсладен с кокосова захар и поръсен с нарязани фъстъци, и се насладете.



Домашни кнедли с фъстъчен сос чили (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

86

сервирания

20

Съставки

За тестото за кнедли:

  • 1 1/2 чаша органично универсално брашно
  • 1/2 чаша плюс 2 супени лъжици вряла вода
  • Брашно за прах




За пълненето:

  • 3 чаши английски спанак
  • 1 унция чесън или хлабава шепа
  • 1 чаша водни кестени консерви, отцедени
  • 1-инчов парче пресен джинджифил, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици слънчогледово масло
  • 1/2 чаена лъжичка сусамово масло
  • 1 1/2 супени лъжици семена от чиа

За соса от фъстъчен чили:

  • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
  • 2 супени лъжици слънчогледово масло
  • 1 1/2 супени лъжици кокосова захар
  • 2 супени лъжици сос Sriracha
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 1 супена лъжица тамари
  • 1/4 чаша фъстъци, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици вода
патладжан сандвич веган

подготовка

За да направите тестото:

  1. Сложете брашното в купа за смесване и направете кладенче.
  2. Добавете бавно врящата вода, като смесите тестото с пръчици за разпределяне
  3. С чисти ръце сведете брашното и водата заедно в груба топка
  4. Омесете топката на чист плот за около 2 минути или до гладка.
  5. Оставете тестото в продължение на 30 минути в купата за смесване с чиния или покриващо фолио покритие.

За да направите пълненето:

  1. Поставете спанака, кестените и фидето в хранителен комбайн и пулсирайте на ситно.
  2. В голям тиган или уок загрейте слънчогледовото масло и добавете джинджифила и чесъна за 1 минута.
  3. Добавете спаначената смес и гответе около 1 минута.
  4. Добавете соевия сос и гответе още минута.
  5. Добавете сусамовото масло и семената от чиа.
  6. Оставете окончателно разбъркване и свалете от котлона.

За да направите соса:

  1. Загрейте олиото в тенджера, добавете чесъна и гответе 30 секунди.
  2. Добавете захарта и разбъркайте за 10 секунди.
  3. Добавете соса Sriracha, тамара и ябълков оцет. Разбъркайте за минута.
  4. Разбъркайте фъстъците.
  5. Добавете 2 супени лъжици вода на тънка и доведете до кипене.
  6. След като заври, свалете соса от котлона и изсипете в купа за сервиране.
За да направите кнедли:
  1. След като тестото е отпочинало, го нарежете на две, оставяйки едната половина в купата покрита.
  2. Леко брашно чист плот и разточете тестото на тънко.
  3. В зависимост от коя гънка за кнедли използвате, нарежете тестото на квадратчета или кръгчета.
  4. Поставете опаковките една върху друга, като между тях поръсете малко царевично брашно.
  5. Повторете с втората половина на тестото.
  6. Лъжица малко над чаена лъжичка спаначен пълнеж в центъра на обвивката.
  7. Намокрете само горната половина на обвивката и сгънете кнедли наполовина, за да образувате триъгълник, притискайки краищата заедно, за да запечатате.
  8. Повторете, докато сместа ви свърши.
  9. Четвърт напълнете голяма тенджера с вода и донесете в купата.
  10. Поставете кнедли на парен пергамент и парете 10 минути.
  11. Сервирайте с фъстъчения сос от чили, пресни чесън и семена от черен сусам.

Хранителна информация

Общо калории: 1724 # Общо въглехидрати: 200 g # Общо мазнини: 86 g # Общ протеин: 40 g # Общ натрий: 1707 g # Обща захар: 33 g На порция: Калории: 86 # Въглехидрати: 10 g # Мазнини: 4 g # Протеин: 2 g # Натрий: 85 mg # Захар: 2 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.